作者：敏敏 徐可心

编辑：陈燕妮

如果你来到南方的街头吃饭，很可能会看到一种印着大公鸡的碗。

小红书上就有网友发帖，表示自己在广东地区吃过很多家店铺，其中大多数都用的是这种带着公鸡的碗。

这种碗还成了不少人来到南方旅游的“伴手礼”，买一个印着公鸡的餐具，既好用，还有纪念意义。

那么，这种印着大公鸡的碗有什么含义？为什么南方地区爱用这种碗？

“鸡公碗”的来头

这种印着公鸡的碗有自己的专属名字，叫作“鸡公碗”。

至于为什么不直接叫“公鸡碗”，这就和它的主要发源地和分布地区有关了。

2023年，发表于《陶瓷科学与艺术》上的《碗中“潮味”：文化认同视野下的潮州鸡公碗探究》一文中提到，“鸡公碗”是潮州窑的传统产品，潮州窑就位于现在的潮汕地区。

潮汕地区的方言属于闽南语系，在方言中，人们通常把“公鸡”叫作“鸡公”，因此印着公鸡的碗就被叫作“鸡公碗”。我们现在还能经常在福建闽南及广东地区看到“鸡公碗”的身影，“鸡公碗”也在一定程度上成为代表客家文化的符号之一。

除此之外，在不少经典的香港影视作品中也能看到“鸡公碗”的身影。

比如，TVB拍摄的电视剧《巾帼英雄》中就用过这种碗。

刘德华主演的电影《赌城大亨》里，也多次出现用“鸡公碗”吃饭的场景。

这种碗还是周星驰电影里的“经典配角”。电影《功夫》中的“三大高手”就用过“鸡公碗”，电影《赌侠》中，周星驰也用了“鸡公碗”来吃面，《食神》中比赛的桥段，用来盛“黯然销魂饭”的碗也印着大公鸡。

可以看到，这些鸡公碗上虽然都有公鸡，但公鸡并不是随随便便画的，而是有着相对固定的外形特征。

鸡公碗上的公鸡主要用红、黑两色来表现，鸡头与鸡的背部覆羽用红色，鸡的腿部以及尾羽则用黑色。此外，鸡的腿部通常十分健壮，尾部羽毛高高竖起，看起来十分有生命力。

《碗中“潮味”：文化认同视野下的潮州鸡公碗探究》一文中还对公鸡的姿态进行了统计。鸡公碗上的公鸡不仅有单脚站立的，还有奔跑、行走等姿态的，其中较为经典的公鸡姿态是单脚落地阔步向前奔跑，主要为了展现公鸡的活力与生命力。

鸡公碗上除了公鸡的图案主体，还会用花卉、芭蕉树等图案来营造真实自然的背景，经典构图就是“左花右蕉、公鸡居中”。也正是因为“公鸡+芭蕉”的图案组合太过经典，闽南地区也会把“鸡公碗”称作“鸡蕉碗”。

随着历史的发展，鸡公碗也跟随走出家乡打拼的潮州人在外落地生根，在东南沿海地区也常见鸡公碗的身影。

此外，鸡公碗还通过海上丝绸之路传播至东南亚，比如由广东人陈森裕于 1955 年在泰国创建的塔那磨里陶瓷博物馆，至今仍保留着流传海外的鸡公碗文化，讲述着潮汕文化与海外华人的联结。

不论鸡公碗流传到哪儿，碗上的公鸡图案都不曾改变。

那么，到底为什么要在碗上画“公鸡”呢？

“鸡公碗”上的公鸡是什么意思？

在日常器物、服饰上绘制动物纹样作为装饰是人们祈福、追求美好生活的表达方式之一。

在碗上画公鸡，主要就是为了表达人们对美好生活的憧憬和祈福。

德国哲学家恩斯特·卡西尔曾在《人论：人类文化哲学引导》一书中提到，“所有一切文化形式都是符号形式”，他认为人是符号的动物，人们在日常生活中的艺术创作就是把文化变成符号的一种形式。

人们创造吉祥图案、纹样，本质上都是把对美好生活的期待凝练成视觉符号的过程。无论是雕刻在器物上的祥云瑞兽，还是绘制在织物上的花卉纹样，抑或是现代人佩戴生肖吉祥物、转发锦鲤表情包等都是如此。

而在丰富多彩的吉祥图案中，动物纹样是人们结合现实生活所创造的一种极具象征意义的纹样。《史记》中曾记载道：“神灵之休，佑福兆祥。”说的就是古代人们对天地有着极大的敬畏，会将动物归为神灵来崇拜的普遍观念。

“鸡公碗”上的公鸡，就象征着一种吉祥和福佑。

古书中有不少与鸡有关的记载。《周易纬•通卦验》中就曾这样描述：“鸡，阳鸟也，以为人候四时，使人得以翘首结带正衣裳也。”从中可以看出，在古代民间，人们将鸡尊称为“阳鸟”，象征着光明和希望。

汉代的思想家韩婴也曾在《韩诗外传》中提出“鸡有五德”之说，认为鸡这种动物“首带冠，文也；足搏距，武也；敌在前敢斗，勇也；见食相呼，仁也；守夜不失，信也”。

鸡的习性所表现出的“文、武、勇、仁、信”的美好品德和中国传统文化中君子的道德观相契合，因此也经常被用来进行书画、装饰等艺术创作。

比如，画家徐悲鸿就曾创作《公鸡竹石图》《鸡鸣图》等画作，通过描绘公鸡的形神姿态抒发自己对时代的感悟。

在古代，人们还会取动物名称中的“谐音”来表达一些吉祥的寓意。

比如蝙蝠的“蝠”和“福”同音，蕴含着福气、福泽之意，蝴蝶经常与猫同时出现，则是因为“猫”与“耄”同音、“蝶”和“耋”同音，组合起来与“耄耋”谐音就象征着对老人长寿健康的美好祝福。

而南方人爱用“鸡公碗”也是因为有谐音的美好含义。

在普通话中，“鸡”与“吉”、“冠”与“官”的谐音象征着生活的吉祥如意，做官者能够平步青云。

而在南方的方言中，“鸡”相关的谐音寓意则更多。

比如，在闽南话中，“鸡”与“家”谐音，吃鸡就意味着“起家”，因此“鸡公碗”也被称作“起家碗”，闽南地区还有“吃鸡会起家”的俗语。相对而言，北方这种说法不多，“鸡公碗”在北方也并不常见。

同时，在民间也有“金鸡报晓天下知”的俗语，因此公鸡也象征着每天新的开始，是极具生命力的动物形象，表现出人们努力奋斗起家、创造美好生活的信念。

前文还提到，“鸡公碗”上的公鸡常与芭蕉同时出现，这也是因为在潮汕方言中，芭蕉的“蕉”与“招”谐音，象征招来财运、好运，和公鸡的吉祥寓意相结合，更增添了一层对未来美好生活的向往。

政治学家塞缪尔·亨廷顿认为，不同民族的人们会使用某种象征物作为标志来表达文化认同。鸡公碗作为福建闽南以及广东等地区的传统器物，盛放着人们日常生活的一餐一饭，也承载着独特的文化理念和生活观念。

如今人们使用鸡公碗，更多的也许是习惯性捧起那份熟悉的温热，既是对旧时光的怀念，也是代代相传的生活惯性。老物件不只有使用功能，更是连接过去与当下的无声纽带。

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