（来源：团结报）

转自：团结报

　　□郭权祺

　　酸甜山楂裹上晶莹糖衣，夹入醇厚内蒙古奶皮子，奶皮子糖葫芦这款跨界混搭的应季网红美食，将传统小吃与地域特色食材巧妙碰撞，既守住了冬季传统小吃的情感记忆，又带来了耳目一新的味觉体验，成为今冬消费市场的“顶流”之一。

　　即便单串售价约30元，奶皮子糖葫芦依旧热度不减，抖音相关话题播放量轻松突破12亿次，生动展现了应季网红美食消费的旺盛活力。

　　近年来，应季网红美食的创新从未停歇。去年夏天，西安“油泼辣子冰淇淋”凭借香辣与冰甜的奇妙反差，成为旅游打卡“标配”；今年秋天，“固体杨枝甘露”从网友DIY创意升级为行业爆款，某奶茶品牌相关产品上市首日，全国销量便逼近25万杯。

　　这些应季网红美食的走红绝非偶然。“应季食材+经典品类”的创新模式，让传统美食在不同季节焕发新活力。应季食材不仅赋予产品更优风味，更能唤起人们对季节的自然向往；而产品自带的高颜值“出片属性”，遇上社交媒体的传播放大效应，季节场景与美食的深度结合，让打卡更具氛围感，进而形成“排队—打卡—二次传播”的良性循环。

　　更重要的是，在情绪价值需求日益增强的当下，应季网红美食已成为年轻人标记季节、丰富生活的重要载体。春天的青团、夏天的冰粉、秋天的桂花糕、冬天的糖葫芦，每一款应季美食都承载着人们对季节的仪式感。通过新奇的时令消费体验，年轻人既能彰显个性，又能在快节奏生活中捕捉季节美好，获得实实在在的情绪满足。与此同时，品牌方从“主导流行”转向“放大流行”的策略调整，精准捕捉不同季节的消费痛点与兴趣点，进一步助推了应季美食的走红速度。

　　不过，热潮之下隐忧亦不容忽视。部分商家跟风逐利，乱象频发：用仙贝、奶酪片冒充奶皮子，品质造假严重消耗消费者信任；价格虚高问题同样突出，普通款奶皮子糖葫芦定价15元至25元，部分网红店高端款竟达98元，远超食材成本，让消费者遭遇“消费刺客”。此外，“奶皮子糖葫芦”高糖高脂的特性暗藏健康风险，医生也提醒高血脂、高血糖患者需谨慎食用。

　　当然，应季网红美食的流行，本身是消费活力与创新精神的生动写照。只要商家坚守品质底线，做到合理定价、优化健康属性，让应季美食既“应景”又“走心”，就能在满足消费者需求的同时，推动网红美食赛道持续健康发展。毕竟，在寒冷冬日里，谁能拒绝一串契合时令、口感绝佳的糖葫芦？这份简单的快乐，值得人们追寻。