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华声在线全媒体记者 蔡银 朱帅铭

低温来袭，街头寒风裹着冷意穿梭，湖南中医药大学周边的巷口却暖意涌动：余官兴和文翠兰的鸡排摊前，等候的学生排成长队，蒸腾的油雾裹着金黄鸡排的香气漫出摊位，与年轻人的笑语交织，驱散了冬日凛冽。

11月20日，记者来到校门旁的“街头炸鸡铺”摊位，见到了摊主余官兴。

手工守初心，从门店到小摊的生计坚守

余官兴25岁时因工作失误被机器压断手掌，左手没保住。人到中年遇到了来自湖南的文翠兰，两个柔软的人互相靠近，组成温暖的家庭，夫妻俩靠着炸鸡排这份手艺谋生，这份藏在烟火气里的坚守，最近因学子善意愈发滚烫。

余官兴虽然左臂有残疾，但做起鸡排来却十分熟练。他用右臂精准地拿起鸡排，放入滚烫的油锅中，炸至金黄后迅速捞出，动作一气呵成。今年55岁的余官兴和妻子文翠兰卖鸡排已经4年多了，4年多前揣着“给学生吃的要实在”的念头开起炸鸡店。从鸡胸肉清洗切块，到十余种调料按比例调配腌料、反复调试裹粉，每道工序都认真严格。

“孩子们嘴刁也实在，用料足、味道正才会常来。”文翠兰边给鸡排撒料边念叨，夫妻俩坚持薄利多销，定价亲，面对房租上涨的压力，2023年初关店改为摆摊。不管成本怎样上涨，都一直坚守着最初的价格。

每日下午出摊，次日凌晨收摊，风雨无阻的日子里生意时好时坏，夫妻俩忙碌但知足。今年，文翠兰确诊子宫内膜癌接受手术，余官兴更加忙碌。看着学生们吃鸡排时满足的笑容，他始终没放弃手工制作的标准和食品安全底线。

因一条视频走红，善意暖热寒冬生意

16时不到，余官兴推着小推车稳稳停在固定摆摊位。单手持力掀开帆布罩，不锈钢台面擦拭得发亮，左边整齐码放着提前备好的腌制鸡胸肉块、鸡柳、鸡架，右边是调配好的干粉、酱料瓶和打包盒。

16时，摊位前已排起队，大多是经常来照顾生意的大学生，来得最早的何同学一到摊位就拍照发给室友。“我是看到抖音来的，学校里现在大家都知道摊主的故事。”李同学告诉记者。“一块我自己吃，一块给好朋友，另一块给家里人吃，叔叔很不容易，支持他的生意，也是尽一份力。”摆在队伍前列的陈同学买了三块鸡排，话语间满是对余官兴夫妇的心疼与支持。

生意突然火爆源于半个月前的一条短视频，中医药大学的唐同学买鸡排时，瞥见余官兴仅存的手掌布满油污与细小伤口，得知夫妻俩的境况后随手拍摄视频发布并配文“在大学城的小吃街，有个生意冷清的炸鸡摊，与周围的喧闹形成了对比，我在旁边看了好一会儿，摊主是一位叔叔，我走近才看清他只有一只手在忙碌，另一边的袖子空荡荡的。尽管这样，他的小摊却收拾得出奇的干净，油锅、调料瓶都摆放得井井有条。”视频意外收获数万关注。

“没想到能被这么多人惦记，现在生意比之前好了几倍，很开心！”余官兴的脸上难掩感激，手里翻炸鸡排的动作却丝毫没停。消息传开后，更多人专程来捧场，有人绕路打卡，有人特意带外地朋友来品尝，队伍常从巷口延伸至街角，香气飘得老远，寒冬里的摊位越来越热闹。

炸鸡摊的生意越来越好，最初记录的唐同学也很感动，她告诉记者：“大家都特别善良。很多网友留言说离得远帮不上忙，想请人代买。那一刻鼻子发酸，原来有这么多热心人，在为一个陌生人操心。让我觉得，网络不是冷冰冰的，人心都是热的。”

如今，余官兴和文翠兰的炸鸡摊不仅成了人气美食点，更是温暖与善良传递的象征。寒风中的小摊，不仅撑起了夫妻俩的生计，更成了长沙深秋里一处充满烟火气的温暖角落，见证着普通人的坚守与人间温情。

来源：华声在线