（来源：衢州日报）

转自：衢州日报

　　本报讯 （报道组 刘青） “我还想再订购几箱山茶花鸭屎香风味西打酒。这款酒的口味，年轻人很喜欢。”7月29日，在常山县金川街道云创（常山）产教融合园的浙江大学—常山县油茶产业联合研究中心（以下简称“油茶研究中心”）仓库内，常山北门历史文化街区七七小酒馆店主叶凯旻正在订购西打酒。

　　叶凯旻所说的西打酒以苹果汁为基底发酵，添加了鸭屎香单丛茶、柠檬和山茶花等原料，酒精度仅3.8%(vol)，口感微甜清爽，带有浓郁的花香和茶香。笔者现场品尝发现，清新的柠檬香气扑鼻而来，伴随鸭屎香乌龙茶的回甘，令人回味无穷。几口下去便微醺上头，脸颊泛起红晕。

　　去年1月，油茶研究中心就着手研发山茶花西打酒，中心主任刘雪松组建了10人的研发团队，联合风味屋一同进行产品配方研发，经过数十次的试验，于2024年4月研制成功。次月，山茶花西打酒成功上市。据中心办公室主任陈莹介绍，目前西打酒累计已销售5万瓶。线上主要通过淘宝“十五鹿旗舰店”等电商平台售卖，线下则在常山县北门历史文化街区七七小酒馆出售。

　　从单一到多元，从传统到创新，西打酒的俏销市场为常山油茶产业发展打下了坚实的基础。自2023年9月成立以来，油茶研究中心围绕山茶油开发了一系列深加工产品，如神经酸固体饮料、神经酸凝胶糖果、山茶花微晶眼贴，山茶花系列洗发液、沐浴露、洗手液等产品，实现了从田间到餐桌再到日常用品的全产业链延伸。

　　西打酒的成功研发只是常山油茶产业创新发展的一个缩影。近年来，常山县油茶产业中心多次前往科研机构、高校对接，促成企业与科研机构深度合作，将山茶油的应用领域从食用拓展到日化、保健等领域，为常山油茶产业注入了科技力量。

　　常山油茶的多元开发，不仅提高了产品附加值，也带动了农民增收。据统计，常山有油茶种植户上万户，油茶产业综合产值达17.3亿元，目前正朝着百亿级产业的目标迈进。

　　从油茶籽到山茶油，到西打酒，再到油茶洗护系列的推出……小小油茶实现了华丽转身。常山县油茶产业发展中心工作人员康记珍介绍，下一步，他们将借智油茶研究中心，进一步开发40款大健康功能性深加工产品，支持东茶公司开发茶油护肤系列产品，并进军茶油护肤品细分赛道，力争大健康和美妆领域产值达2亿元以上。