（来源：沈阳晚报）

转自：沈阳晚报

　　歇马夜市

　　（沈河区青年大街123号嘉里城东侧）

　　晚上七点十五分，青年大街的晚高峰尚未完全散去。做金融工作的林妍熟练地将车停进嘉里城地下车库，乘电梯直达商场东侧广场。她看了眼腕表，距离和闺蜜约定的时间还有十五分钟。“每周五晚上雷打不动的周末之约，是我们几个职场女性三年来的仪式。”林妍边说边整理着丝巾，“在歇马，连等待都是享受。”

　　在沈阳这座东北老工业城市焕发新生的进程中，夜经济正成为展现城市活力的重要窗口。而位于青年大街核心商圈的歇马夜市，无疑是这座城市夜生活中最精致的注脚。

　　品质升级全记录

　　歇马夜市得名于清代“歇马台”的典故。据《沈阳地方志》记载，这里曾是皇家驿道上重要的休憩点，往来官员商旅常在此歇脚。如今，这个充满历史韵味的名字被赋予了全新的时代内涵。

　　2017年秋，嘉里城的管理团队开始了为期三个月的考察。“我们去了东京六本木、上海新天地、成都远洋太古里……”项目总监翻着当年的调研报告，“最终我们决定打造一个具有沈阳特色的高端夜市。我们不想做传统的大排档，而是要创造一个能让都市精英放松身心的品质空间。”

　　灯光设计由全国顶级团队操刀。设计师介绍说：“我们采用了德国进口的OSRAM灯带，每盏灯的照射角度都经过精密计算。”地面铺设的葡萄牙软木地砖每平方米造价达480元，具有防滑、减噪、耐腐蚀等特性。

　　“开业前的压力测试就做了五次。”运营主管回忆，“从客流疏导到应急处理，我们模拟了各种突发情况，连垃圾桶的摆放间距都调整了三次。”

　　美食背后的匠心

　　餐饮区是歇马夜市的核心竞争力。这里汇聚了50余家特色美食摊位，其中不乏沈阳老字号的创新尝试。

　　在“榴莲芝士饼”摊位前，第五位排队的是一家律所的合伙人杨先生。“我太太怀孕后特别馋这个，每周都要来买两次。”他说。摊主张伟展示着他的原料清单：“猫山王榴莲空运成本每公斤比本地的贵45元，法国kiri芝士每吨价格是国产的三倍，但值得。”

　　“手冲咖啡车”前，咖啡师小林正在为老顾客调试研磨度。“这位先生只喝巴拿马瑰夏，我们特意为他调整了萃取方案。”她边说边观察着电子秤上的数字，“92度的水温，20克的粉，萃取时间控制在28秒。”

　　新入驻的“和牛烧肉”摊位，主厨来自东京。他通过翻译说：“我们选用A5级宫崎牛，每片厚度严格控制在3毫米，这样能保证入口即化的口感。”298元/份的价格，开业首周就卖出了150份。

　　都市夜生活全景

　　夜市西侧的文创区总会迎来一些在业界备受关注的独立设计师。毕业于中国美术学院的皮具设计师小林说：“这里的环境和客群都很适合展示我们的作品，上个月我卖出了30多个手工皮包。”

　　说这话的时候，她的植鞣革公文包正在被某科技公司CEO试背。“这个针脚密度是每英寸8针，比普通包包多2针。”她指着包盖解释道，“所以使用寿命能延长三年以上。”最终，这位顾客一口气订了五个作为员工年终奖。

　　在陶瓷区，柴烧艺术家老王迎来了一家文创产品公司的采购专员。“这个冰裂纹建盏的烧成率不到5%”，他指着展柜里的珍品说，“但博物馆愿意为这种非遗技艺买单。”

　　夜市还会定期举办主题活动。“爵士音乐周”“脱口秀之夜”……都会吸引来很多观众。白领张小姐说：“周五下班后和同事来这里听音乐、喝精酿，晚风徐徐，比去酒吧更有情调。”

　　晚上八点半，爵士乐队开始第二场演出。来自德国的工程师Hans举着手机录像：“这比慕尼黑的圣诞市集还棒！”他的翻译补充道：“Hans先生已经决定把下周的商务宴请安排在这里。”

　　城市观察

　　在这个被高楼大厦环抱的露天空间里，歇马夜市重新定义了城市夜生活。它用米其林的标准做小吃，用美术馆的规格摆地摊，用音乐厅的要求办演出。在这个快节奏的都市里，歇马夜市用它的精致与从容，为沈阳人提供了一个放慢脚步的空间。

　　常客李先生说：“这里让我想起了上海的新天地，但更有我们沈阳自己的味道。”城市规划专家说：“这里展现的不仅是商业创新，更是一座城市对品质生活的追求。”

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　　记者 寇俊松

　　摄影 李浩