站在巨人的肩膀上，你会看得更高，走得更远！很多餐饮生意的小伙伴都会选择加盟，加盟一般都是为了牺牲收入，降低风险，开店之初也没有那么糟糕。但是，店铺的成功还是很大程度上取决于后期你自己的生意好不好。如何选择加入？加入时应该考虑什么？

加入的好处：

你会在开店初期获得一个成熟品牌的市场影响力和各种支持，包括各种繁杂的手续、门店选址、设计、装修、开业、菜单设置、餐食配送、开店初期营销方案的制定以及成功门店管理经验的分享等。

这些确实能让人在开店之初少走弯路，但也只是在开店之初。因为一个成熟的品牌在全国有几百家甚至上千家门店，以及它后期的运营支撑，

大部分都只是纸上谈兵，所以后期的运营还是要靠运营商自己的投入。

加入的缺点：

如果你选择加入，你可能会失去高回报和自由：

1.数额较大的加盟费、开店所需的各种费用；以后可能还有其他各种费用等着你。

2.选择加盟方式后，店铺的发展会受到限制，很多细节，包括装修材料等等，都要按照总部的要求来。

3.加盟企业以后转型也很难。一般来说，连锁品牌跟随市场趋势，做市场上流行的任何事情。一般餐饮流行周期不长，会很被动。如果我们继续合作，加盟商很难改变经营方向。如果我们重开一个，以前的投资就白费了。

如何选择加盟项目

创业有三个基本原则，必须注意：

1.功能，而不是当前流行的项目。趋势只是暂时的，很快就会过去，下赛季你需要一个新的。

2.小而美的项目，而不是大而全的项目。对于小而美的项目，毛利会更高；但是对于一个大项目来说，成本高，收益有限。

3.热门项目而非小众项目。热门项目受众大，小众项目往往很难盈利。

具体来说：

一线城市可以选择知名品牌，也可以选择个性明显的产品品牌。开一家商场，成功的几率会更高；知名品牌市场认可度高，成交率高。

之所以选择商场，是因为一线城市的人一般周末都会去购物，客流量比较大。而且，大品牌进入商场，商场会给予一定程度的折扣。

如果二四线城市开连锁店，可以是中型店面，但环境应该是小资。

因为：首先，三四线城市人群的消费水平在逐步提升；其次，除了用餐，大家对用餐环境和服务的要求也在逐步提高。

然而，这一需求在三四线城市并没有得到很好的满足。很多连锁品牌也看中了这一点，纷纷下沉渠道，布局三四线城市。

关于餐饮特许经营协议中的坑

每年都有无数创业者通过加盟餐饮赚到大钱，也有人输得体无完肤。究其原因，无非是在签订加盟协议时保持谨慎的心态，将所有可以避免的风险提前绑定在协议中。

餐饮纠纷频发的原因：

一、总部特许经营资质不明确。

在签订《特许经营加盟协议》之前，一定要确定对方有特许经营资质，小心落入陷阱。

第二，总部收钱后会跑路。

曾经风靡全亚洲的韩国咖啡品牌“咖啡伴你行”，导致在中国的门店大规模扩张600家，而总部对加盟店的管理、原料、运营的支持几乎为零，导致各门店倒闭。

第三，特许经营领域模糊

在一定区域内，消费群体是固定的，同类型门店的开设必然会影响企业的经营状况。特许经营区域的定义不明确。如果有一天附近有另一个“同品牌的竞争对手”，那可能就不是了。

4.才智

加盟后，店铺租赁、装修、人员招聘等都是一次性投资。是否能在与总部签订的期限内恢复原状，也要在签订前考虑清楚，否则管理权还没恢复的话，就只能自己吞下去了。

五、不谈钱才伤感情！加盟费约定清楚

加盟店与总部之间的财务往来，一定要在加盟协议中约定好，不然可能会后患无穷。比如，总部所说的销售提成是按销售额提成、还是按净利润提成？如何避免加盟中的坑？

1.确认特许人的主体资格

在签约之前要详细了解总部的特许经营资源是否真实，是否有瑕疵，比如商标是否注册，是否系国外品牌等。

2.确认“两店一年”的资质

根据法律规定，特许人从事特许经营活动要满足“拥有至少2个直营店，并且经营时间超过1年”的条件；如特许人不具备“两店一年”的条件，不会导致合同无效，但不利于加盟店后续经营中从总部获得各项支持。

3.明确选址及授权地域范围

在选择店铺地址时，被特许人

好事先和特许人做好充分沟通和确认，一方面作为总部的特许人一般在选址方面更有经验，另一方面有时由于涉及到品牌定位和统一规划管理等问题，特许人对被特许人的加盟店店铺地址也有一定要求，因此在确定店铺地址时应做好充分沟通。

另外，加盟方式一般分为单店加盟和区域加盟，如果是单店加盟，加盟商只能在特许范围内开一个店，如果是区域加盟，加盟商可在许可区域内开店，不限于一个，双方可约定开店的数量。

4.明确特许经营合同的期限

被特许人应当注意特许经营合同的期限（即授权经营的期限）不能过短，因为投资经营收回成本进而盈利的话需要一定的时间和周期；为保障合理的经营和投资周期，合同期限一般在3年以上。

5.明确收费项目及计算方式

加盟费的金额一般取决于品牌的知名度、市场欢迎度、双方的认可度、合作期限长短等因素。加盟商应注意了解该产品或服务的市场价格，以免上当受骗；其它费用可能包括：培训费、市场推广及广告基金、设备费、原料费、产品费、店铺设计及施工费等，这些费用如果有一定要在合同中做好清晰的约定，以防止特许人乱收费。

看完这些之后，对于想要尝试通过加盟的方式进入餐饮行业的你来说是否稍微有了一点底气？

别急，做生意可是拿着自己辛辛苦苦积攒下来的真金白银、依靠自己的肉身去打拼事业，你以为只看了一些理论就够了么？

还有几点你需要思考的：

1.没有调研，就没有开店权。

2.不是加了盟就能做甩手掌柜了，创业首先要戒掉依赖。

3.你是否有足够思想和身体上的准备，来熬过养店期？

4.甚至于，你是不是真的想清楚了，餐饮这份事业就是你心中的那个确定的、要为之一搏的事业？

当然了，成功首先来自于“行动的逻辑”，先动起来，哪怕是去一家餐企打工，“偷师学艺”，这样的进步速度可以更快！