随着创业成本的增加，餐饮创业投资的压力越来越大。对于广大创业者来说，餐饮创业的门槛太高，投资预算相对有限。如何适应激烈的竞争，在市场中脱颖而出？投资小、产品线短、标准化程度高、用餐效率高、用工少的小店模式的出现，为解决这一困境提供了新思路。小店模式可以快速复制，快速占领市场。小美的小店模式将在2021年逐渐成为新的潮流和风口。 　　

　　城市街景 　　

　　首先，小店的人力成本和地租成本相对较低，店铺更容易落地，其风险也更容易被大众创业者接受。所以相对来说，投资小店是一个风险更小，收益更持久的选择。县城消费，小店投资，小门面，更能满足县城人口基数小的问题。同时，县城消费者的生活半径小，相应的，门店的吸引范围也越来越小。相对于市区的一家店可以吸引距离方圆几公里的客流，它在县城只能影响不到一两公里的周边。相对于地级市，小店的收入会更稳定。 　　

　　红酒烧烤店实景图 　　

　　其次，相对于自己创建一家新店，创业者可以直接选择有品牌有产品的成熟品牌加盟，跨过餐饮的高门槛，跨过最艰难的创业阶段，提高店铺的存活率。相对于自营，加盟品牌产品的规范化发展会有很大优势。标准化带来的好处有三：一是可以降低采购成本，解决成本高的问题；其次，解决了产品口味标准化的问题；第三，标准化的流程解决了厨师人力成本高的问题。第四，供应链稳定，食品安全有保障。 　　

　　红酒烧烤店实景图 　　

　　第三，随着一二线城市竞争的加剧，以及各大品牌对市场政策的逐渐下沉，未来县城对这个红利的争夺会比较晚。一个能在大城市流行的项目，通过互联网最快只需要两三个月就能普及到县级市。所以在县城开店最快的方法就是看一二线成功的品牌，复制到小城市。 　　

　　从以上几点来看，小店比大店更灵活，更容易适应县域的市场变化。解决这些问题可以让开店变得更容易。不需要太多的资金投入，也不需要太高的技术成本。普通创业者只要选对了品牌，选对了模式，就可以轻松拥有一家属于自己的店，让生意更稳定。