转自：经济日报

6月16日，记者从深圳鹏城技师学院获悉，由深圳鹏城技师学院联手世界500强企业万豪国际集团、深圳市饭店业协会、鹏城技工教育集团成员单位日前共同发起成立“深圳国际酒店与烹饪教育产教联盟”。据悉，这是首个服务“深圳加快建设具有全球重要影响力的消费中心”战略的产教融合平台，将为职业教育高质量发展注入强劲动能。

“‘产业需求引领教育变革、教育创新反哺产业升级’理念，在酒店与烹饪教育领域得以率先破题。”深圳市人力资源和社会保障局党组成员、副局长马艳表示，深圳正在构建“政校行企”四方协同机制，探索标准制定、人才培养、技术转化全链条生态，形成可复制的产教融合“深圳方案”，为建设国际消费中心城市注入强劲动能。

深圳鹏城技师学院党委书记、院长仵博教授介绍，深圳国际酒店与烹饪教育产教联盟将着力打造标杆化专业建设、高端化校企合作、民生化价值导向三大核心竞争力；通过构建“传统烹饪+创新料理+营养膳食”课程体系、推进省级粤菜师傅培训基地建设、深化地方标准制定，夯实人才培养根基。目前，深圳鹏城技师学院已依托与万豪等世界500强国际酒店集团的合作，累计联合培养超1000名烹饪专业的毕业生，80%入职高端酒店；依托“粤菜师傅”培训基地及海外交流平台，近年累计培训超2万人次，服务社会民生。

据介绍，面向未来三年，联盟推出“五个一”行动计划：建设智慧餐饮实训中心及研究院，攻关特色粤菜、预制菜研发及低碳厨房技术；开发岗位能力认证标准，推动“岗课赛证”融通；实施师资培养计划，每年选派教师赴企业实践，引进行业企业专家来校授课；开发虚拟仿真实训课程，搭建餐饮大数据平台；面向学生、企业员工、社会群体提供终身教育的职业培训，实现技能提升贯穿职业生命周期。联盟力争在三年内培养2000名高素质技术技能人才，开发10门以上特色课程，建设5个以上校企实训基地，为深圳国际酒店业高质量发展持续赋能，共同打造新时代高技能人才培养的“深圳样板”。

深圳鹏城技师学院以服务“百千万工程”为工作方向，立足深圳区域特色粤菜资源，深入推进“粤菜师傅”标准体系建设。依托专业建设优势，该校创新构建“深圳特色粤菜”地方标准体系。2025年，该校在广东省和深圳市有关部门的指导下，以“广东省‘粤菜师傅’海外交流基地”为依托，成功推动“深圳特色粤菜”标准“出海”澳大利亚。通过粤菜文化讲好中国故事、广东故事、深圳故事，促进“深圳特色粤菜”产业海外延伸。