记者　郭蕊　通讯员　陈晨

济南报道

　　随着夏日来临,烧烤、麻辣烫、小龙虾配啤酒等饮食,成为不少市民的心头好,但随之而来的急性胃肠炎也进入高发期。“临床上,因饮食不当导致急性胃肠炎的患者明显增多,而很多人在患病后陷入误区,反而延误康复。”济南市第三人民医院感染性疾病科副主任护师邢慧敏提醒,科学饮食是急性胃肠炎康复的关键。

三大饮食误区

成康复“拦路虎”

　　“不少患者觉得‘饿治百病’,其实禁食反而会让肠道黏膜‘饿肚子’。”邢慧敏解释,肠道修复需要持续的营养供给,临床研究显示,早期适量进食可使病程缩短12-18小时。她曾遇到一位程序员患者,因连续48小时禁食导致电解质紊乱,反而延长了住院时间。

　　单纯依赖白粥咸菜的做法同样不可取。“白粥的蛋白质含量仅为1.1g/100g,远低于人体需求。”邢慧敏拿出营养对比表,指出长期单一食用白粥,会导致维生素B族、优质蛋白缺乏,不利于肠黏膜修复。门诊中常见老年患者用白粥调理孙辈肠胃,结果孩子出现体重下降的情况。

　　完全拒绝油脂的饮食也存在误区。邢慧敏强调,每日5-10g植物油(如橄榄油、玉米油),能促进维生素A、D的吸收,维护肠黏膜屏障。但需严格区分,油炸食品、肥肉等饱和脂肪会加重肠道负担,需坚决忌口。

分阶段饮食攻略

科学调养

　　急性期:水样便阶段的“双低”原则

　　“焦米汤是老祖宗留下的智慧结晶。”邢慧敏推荐,将大米炒至焦黄后煮水,碳化颗粒能吸附肠道毒素。她曾指导一位哺乳期妈妈用此方法,配合苹果泥(果胶含量1.5%,具双向调节作用),24小时内便缓解了婴儿的腹泻症状。临床中,低乳糖配方营养粉,因避免了普通奶粉的乳糖不耐受问题,成为成人患者的优选。

　　缓解期:逐步进阶的营养加法

　　当便次减少至每日3次以下,可启动“软食进阶”。邢慧敏特别推荐水蒸蛋,其蛋白质利用率高达97%,几乎能被人体完全吸收。龙须面要选择无筋道的细面,她现场演示如何通过观察面条断面判断筋道程度:“断面光滑无颗粒的更易消化。”去皮鸡胸肉则是优质蛋白的重要来源,每100g含22g蛋白,相当于3个鸡蛋的蛋白含量。

　　恢复期:缺啥补啥的精准策略

　　“发酵乳制品是恢复期的黄金食物。”邢慧敏拿出检测报告,显示发酵过程可使乳糖分解率达90%以上,同时增加益生菌含量。　　深绿色蔬菜需焯水后食用,如菠菜每100g含钾311mg、镁58mg,能有效补充腹泻流失的电解质。

　她提供的过渡食谱中,山药小米粥搭配嫩蛋羹的早餐组合,既养胃又能提供持续能量。

儿童患者

需补充锌元素

　　“口服补液盐III是家庭必备良药。”邢慧敏展示标准冲调方法:每包加250ml温水,相当于5瓶500ml矿泉水加1包盐的浓度。家庭应急时,可用米汤500ml+食盐1.75g+白糖10g替代,“一定要用标准量勺,半勺盐约1.75g。”

　　针对儿童患者,邢慧敏特别强调锌元素补充:“每日补充适量锌,可缩短病程20%。”她提醒家长选择儿童专用锌剂,避免与钙剂同服影响吸收。

　　在禁忌清单方面,邢慧敏逐一分析:“油炸食品就像给肠道‘灌水泥’,高渗的蜂蜜会把肠道水分‘吸’出来。”豆浆、红薯等产气食物易引发腹胀,冰镇饮品则会直接刺激肠道痉挛。她曾遇到一位患者边输液边喝冰可乐,导致症状反复加重。

就医警戒线:

这些情况必须急诊

　　“当患者出现喷射性呕吐、尿量少于平时一半时,必须立即就医。”邢慧敏展示脱水评估表,指出皮肤弹性差(捏起腹部皮肤2秒不回弹)、眼窝凹陷等,都是重度脱水信号。她特别提醒,糖尿病患者、老人及婴幼儿出现此症状时,更不能在家里硬扛,“曾有糖尿病患者因脱水诱发酮症酸中毒,险些危及生命。”

　　“科学饮食不是‘饿’出来的,而是‘养’出来的。”邢慧敏总结,急性胃肠炎饮食调理,需把握“清淡而不单一、节制而不饥饿”的原则,通过分阶段营养供给,既能减轻肠道负担,又能加速黏膜修复。