GRAIN IN EAR

MANG ZHONG

今日芒种

中/国/传/统/二/十/四/节/气/之/一

当芒种的湿热蒸腾起麦香，

当考场的铃声即将敲响，

芒种，这个兼具

收获与启航的节气，

终将与千万考生的“冲刺”

不期而遇。

在这个特殊的节气中，

老字号也

用他们传承百年的「口彩」，

为莘莘学子的这场人生大考，

备下了最具仪式感的必胜秘籍。

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芒种三候

芒种节气

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芒种有三候，

螳螂生；鵙始鸣以及反舌无声。

螳螂生

螳螂在上一年深秋产的卵，此时随着芒种的到来，新生命破茧而出。

鵙始鸣

农谚有云 “鵙鸣梅雨至，开镰要及时”，这是节气的基本作用，提醒人们抢收抢种，勿误农时。

反舌无声

春日里活跃枝头的反舌鸟，随着夏天的临近，慢慢地停止了鸣叫，将声音与过往一同留在了记忆里。

从田间到笔尖，从文人到农民，中国自古流传的便是 “一分耕耘一分收获” ，此时此刻，便无需再管那窗外的纷纷扰扰。聆听由老字号为沪上莘莘学子送上的传统口彩。

为考生送上高考祝福三件套：毛笔+旗袍+定胜糕

毛笔要等足狼毫生长周期，

正如求学需厚积薄发；

旗袍的每一针都不能错漏，

就像答题时的每一笔都需认真；

糕团需遵循 “三蒸三晾” 古法，

恰似备考要稳扎稳打。

（视频时长：59秒）

鱼跃龙门，执“笔”夺魁

老字号中笔墨的祝福

芒种节气

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要说老字号为高考送上的口彩，

那一定少不了文房吉器！

今天就从这家始于

康熙年间的老字号开始，

看看这千年文房智慧将如何

成为当下考生的「笔尖护符」。

技艺

曹素功以炼烟、和料、制墨、模雕、翻琼以及描金等近百道工艺闻名于世。周虎臣以其狼毫之「尖、齐、圆、健」四德闻名。2011年，「毛笔制作技艺」与「墨锭制作技艺」同入国家级非遗名录。

口彩

说到这里，你以为这对笔墨文房的口彩，只是他们的顶级技艺？当然不止！说起给广大考生的美好祝福，讨个好口彩，在这对传奇CP组之间其实还有很多。比如说给毛笔取名「耕耘」，寓意一分耕耘一分收获。

又比如说，从前书生赶考，常常会选购「笔魁」毛笔和「龙门」墨锭，就为了博份口彩。如今又是高考，我们也是顺利找到了「笔魁」「龙门」向广大考生送上最朴素的祝福：

“旗”开得胜，马到成功

老字号中旗袍的祝福

芒种节气

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如果说笔墨

是文人精神的传承，

那旗袍便是海派美学

对考生的温柔致意。

用一针一线绣出

「旗开得胜」的东方浪漫，

让传统华服成为

考生的「气场后援」。

历史

瀚艺工坊将宫廷龙袍刺绣与海派立体剪裁融合，形成「四功」「九势」「十六字标准」。其中四功即：刀功，手功、车功、烫功。九势即：胁、胖、窝、凹、翘、剩、圆、弯、戤，是指制作中装的九大关键点。十六字标准即：平、服、顺、直、圆、登、挺、 满、薄、松、匀、软、活、轻、窝、戤。

口彩

不仅坚持手工缝制，更讲究一针一线的美好寓意。

做题从容似盘口

思路融贯比蕾丝

答案精准如剪裁

前程似锦‌‌，一举“糕”中

老字号中温热的祝福

芒种节气

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源自南宋的「定胜糕」正带着

百年老字号的温热祝福，

在芒种的暑气里氤氲出

一缕清甜的「必胜密码」。

历史

创立于 1875 年的沈大成，正用一笼笼蒸腾着米香的定胜糕，将传统节俗与考试吉兆编织成舌尖上的「得胜锦囊」为莘莘学子送上祝福。

定胜糕在今天介绍的三种老字号产品中，是历史最为悠久的。传说在南宋时期，每逢科举放榜，亲友便会以蒸糕相赠，那糕体上印着「定胜」二字，取「必定胜利」之意，而这份带着糯米温润的祝福，渐渐成为江南学子「考前必食」的仪式感。

制作

通过糯米与粳米的巧妙配比，制成粗粉，再混入适量糖粉增添清甜。最后以雕花木模压出「定胜」的吉祥寓意。别以为一屉定胜糕真就这么简单出炉了。

这其中最讲究的就是「三蒸三晾」。旺火蒸制时，蒸汽裹挟着米香在木甑间翻涌，恰似考生胸藏万卷的澎湃；晾凉后再复蒸，让糕体紧实而不失松软，正如备考时「厚积薄发」的沉淀。

祝考试「一举糕粽」

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芒种遇高考

芒种遇高考，

是自然节律与

人生节点的奇妙共振。

正如老字号们穿越百年的坚守。

耕耘皆有获，芒种必辉煌！

栏目支持：黄浦区新闻办

制图：韩筠婷、李琦

编辑：王一帆、李琦