转自：廊坊日报

在育才南大街西段与胜利西路路北交汇处西行400米，平凡人的故事如悠扬乐章，在岁月的琴弦上日复一日地弹奏着动人旋律。而卖豆腐的小伙子，无疑是这市井画卷中最为鲜活明亮的色彩。

小伙子来自河南省周口市郸城县，作为家族制作豆腐的第三代传人，他身上既有传承技艺的使命感，又带着独特的个人魅力。今年36岁的他，身形清瘦，嘴唇上方那一小撮胡子，为他增添了几分特点，脸上如暖阳般的笑容，则是他最鲜明的标志。近20年来，他与三轮车形影不离，在桃城区民政局附近的小胡同口，成为城市里一道风景。

谈及做豆腐，小伙子顿时眼中放光，打开了话匣子。他深知，要做出好豆腐，原材料是关键中的关键。每次批发1万斤黄豆，他都必定亲自把关。他对各地黄豆的特点了如指掌，东北的黄豆，颗粒饱满，宛如圆润的珍珠，虽然比其他产地的黄豆贵一些，但用它做豆腐，1斤能做出3斤，且做出来的豆腐，香、甜、绵，口感绝佳，顾客好评如潮；而有些产地的黄豆，价格虽便宜，可口感却明显逊色不少。他暗自下定决心，一定要用心做豆腐，做最上乘的豆腐。

有了最好的原材料，制作工艺更是马虎不得。小伙子熟练地讲述着其中的门道，气温较低时，黄豆需浸泡10小时以上，让黄豆充分吸收水分；气温较高时，则浸泡8小时左右为宜。凌晨5时许，城市还在沉睡，他已开始劳作。用电磨机把泡好的黄豆加工成生豆浆，刹那间，浓郁的豆香味弥漫开来。接着，他细心滤去豆渣，将豆浆放入大锅内煮开。此时，豆浆中的蛋白质团粒在水中欢快地运动着，等待着点卤水这一神奇的“魔法”降临。

俗话说：“卤水点豆腐，一物降一物。”这卤水的用量极为关键，点多了，豆腐便会带上苦味；点少了，豆腐则发散不成型。这就全凭他多年练就的眼力和手力完美配合，才能恰到好处。之后，他将豆花小心地放到铺着纱布的特制模具里，包好后，在上面放上一块大小恰到好处的石头压实。透水纱布慢慢挤压出水分，如同时光缓缓流淌，半个小时后，白白嫩嫩的豆腐便新鲜出炉。

在卖豆腐的过程中，形形色色的人汇聚在摊位前。一位50多岁的男子，骑着二八大杠自行车前来，笑着分享他舍近求远买豆腐的缘由：“我小区楼下超市啥都有，可那里卖的豆腐，做出来又硬又脆，家人都不爱吃。你做的豆腐弹性十足，有嚼头，全家每次都吃得精光。”

正说着，一位年轻的妈妈带着女儿也来到摊前。坐在电动车儿童椅上的两岁小女孩奶声奶气地说：“妈妈，我要吃豆腐。”小伙子立刻在称好的豆腐上切下一小块，用食品袋递给小女孩。小女孩津津有味地吃了起来。年轻的妈妈说：“孩子就爱吃你家的豆腐，生吃、撒盐吃、炒着吃，咋吃都香。”众人听了，都不禁露出会心的微笑。

寒来暑往，那辆三轮车承载着小伙子的生活与梦想，也让他看尽了人间的百态。有的人买完豆腐，匆忙间忘了付款，第二天路过时，会一脸愧疚地补上钱款；有的人佯装与他热情搭讪，趁着人多拥挤，拎着豆腐偷偷溜走，从此没了音讯；还有的人打趣地问他：“卖了这么多年豆腐，是不是买了好几套楼房啦？”小伙子总是笑着回应：“买了一套房子，在这里娶妻生子，一家人过得和和美美。”顾客有男有女，有老有少，他始终保持着乐观的心态，用笑容迎接生活的每一个瞬间。

有一次，天色已晚，摊位前的顾客渐渐稀少。一位中年妇女骑着电动车带着一袋米、一袋面。称重、切豆腐，结账后，顾客急匆匆地走了。小伙子收拾东西回家后，发现袋子里装着一个包，打开一看，里面装着厚厚一沓钱，还有各种证件。

第二天上午，他来到摊位前，见到了那位中年妇女。核实钱款确认失主后，小伙子毫不犹豫地把包交还给了那位妇女。妇女接过包，激动得热泪盈眶，连声道谢：“昨天睡觉前才发现包不见了，一宿没睡着。师傅，你真是个好人！要是这包丢了，我真不知道该怎么办了！”小伙子微笑着说：“这没什么，谁都会有不小心的时候。豆腐的清白就是做人的清白，我不能因为一时的贪念而坏了良心。”这件事在周围传开后，大家都对小伙子赞不绝口，他的豆腐摊也因此更加热闹起来。

小伙子对豆腐的痴迷，不仅仅是因为它能给他带来生计，更因为他从豆腐中领悟到了做人的道理。豆腐洁白无瑕，质朴纯真，就像一个人的内心，只有保持清白，才能赢得他人的尊重和信任。他始终坚持选用优质黄豆，严控制作工序，将豆腐做出别样风味。他用实际行动诠释了什么是清白做人，什么是坚守本心。他就像那洁白的豆腐，在岁月的长河中，散发着永恒的光芒，温暖着每一个路过他摊位的人。