管悦　济南报道

　　端午佳节,济南粽香四溢。6月1日,记者走访各大商超、便利店和生产企业发现,今年粽子消费呈现出显著的健康化趋势,杂粮粽、减脂粽等低糖养生粽成为消费者“新宠”。

各大商超

纷纷上线低糖粽

　　6月1日,记者在大润发(历下店)看到,时值端午假期,不少消费者前来选购。粽子专区颇受欢迎,各类粽子礼盒、散装粽子和即食热粽摆在了超市显眼位置。货架上贴满了满减、两件五折、打折等标签,从20多元的实惠装到300多元的高端礼盒都有,满足不同消费群体需求。

　　“近三天迎来粽子销售高峰,将持续到端午假期最后一天,比去年同期增长超一成。”大润发(历下店)客服经理陈智国介绍,虽然销量上涨了,但价格上却比往年要优惠。中老年群体多选择散装和已经煮好的熟粽子,年轻人和有走亲访友需求的顾客则更倾向于选择高颜值的粽子礼盒。

　　陈智国说,从今年整体销售情况来看,受全民健康意识提升的影响,粽子消费呈现出显著的健康化趋势,近五成消费者更看重粽子的低糖属性,新上的五黑、五红养生粽成为热门产品。

　　在其相隔不远的盒马鲜生(世茂广场店),粽子销售同样持续火爆。记者在其门店看到,货架上粽子商品多达十余款,咸甜荤素一应俱全。

　　“今年端午节粽子销量高涨,近一月销售同比增长了50%,周环比增长300%。”盒马鲜生(世茂广场店)工作人员介绍,除了传统的鲜肉粽、豆沙粽外,盒马今年也在粽子研发上“做减法”,推出了低糖少油的八宝杂粮粽和菌菇粽,满足了年轻人对仪式感和健康的双重需求,受到不少消费者欢迎。

　　不过,其工作人员也表示,今年消费者对粽子消费更加理性,对节令食品的偏好正从“猎奇”回归“实在”。以前大家更愿意尝试没见过、没尝过的,但如今消费者更看重配料“清爽”和性价比。

小粽子“包出”

百亿大市场

　　随后,记者走访济南多个商超、社区超市、烘焙店和便利店发现,各类传统与创新口味粽子摆满货架,杂粮粽、减脂粽等养生粽子成为消费者“新宠”。口味的创新不仅为传统粽子注入了新的活力,也激发了年轻消费者对粽子的热情。《2025中国粽子行业白皮书》显示,创新口味粽子市场占有率已突破30%,且增速显著。

　　不只有零售端兴起“健康风”,济南老字号品牌益康也是如此。

　　当日下午,记者走进济南市堤口路上的益康总店,入口处有工作人员正在忙着现场制作粽子。一旁的货架上,九子荷香粽、小小粽、润香豆沙粽等多款粽子正在热卖。

　　“今年粽子整体生产总量为200万个,消费者对健康化产品的需求逐步增加,荷香系列粽子销售火爆。”济南益康百姓连锁超市营销经理李娜介绍,每天益康在济南市场最少销售4万多个粽子,单日最高可达10万个粽子。

　　李娜介绍,相比往年,客单价略有下降,消费者更倾向于高性价比的产品。年轻客群有所增加,占比超40%　

　　中国数据研究中心数据显示,2024年中国粽子市场规模首次突破百亿元,达到103亿元,预计今年粽子市场规模将达到110亿元。