转型，迎向市场新风口
转自：贵州日报
德江县融媒体中心 何佳有 黄明跃 邓雅珲
三人一组，一人手提茶袋、两人提着采茶机，穿梭在碧绿如海的茶园里……4月以来，铜仁市德江县多个茶园开足马力，为2025年加工头茬碾茶做准备。
何为碾茶？它是制作抹茶的半成品，没有经过揉捻，切割成0.3至0.5厘米碎片的茶片。近年来，抹茶产品走俏，市场需求量越来越大，作为传统茶叶到抹茶产品中间环节的碾茶，前景可观。
走进德江县龙泉乡牧羊岭村的山间，潘元江组织工人给绿茶附上一层黑膜。每垄茶树上茶芽长势喜人，格外齐整。
“这样的变化，得益于产业链的转变。”潘元江是德江县阳里井茶叶种植专业合作社负责人，2008年合作社成立，发展150亩绿茶后，以采摘明前翠芽为主，年产茶青1000多公斤，效益稳定但提升缓慢。
2024年，德江县引进碾茶生产线，给龙泉乡阳里井合作社、煎茶镇佳鹏茶叶专业合作社等德江9家上游合作社（企业）带来新机遇。
“发展碾茶，促使茶园管护更精细化、标准化，再加上机械化采收，提高了茶芽下树率。”德江县农业农村局茶办主任吴春春说。
茶叶生产变得高效，销售价格也显著提升。2024年，9家上游企业采收了三次，前两次采收用于生产碾茶，第三次采收用于生产片茶。以潘元江茶园基地为例，三次采摘按首采8元/公斤、二采4元/斤、三采2.2元/公斤的价格，亩产值达5600元左右。此前，采摘春茶的亩产值约在2500元。
看着碾茶发展态势向好，德江茶企有了更长远的规划图景。
在距离龙泉乡茶园基地约30公里处的德江县泉鸿茶业有限责任公司，采来不久的茶青经过摊青、烘干、叶梗分离等工序，变身碾茶。
“现在每天生产的量逐渐增加。”泉鸿茶业董事长安德洪介绍，今年新建了3条碾茶生产线、1条多功能生产线，现有8条碾茶生产线满足德江9家上游企业的4800亩茶园，碾茶年产能达60万斤，预计2025年产值达3000万元。
建立多条碾茶生产线，底气何在？2024年，该企业采取“龙头企业（贵茶集团）+联盟企业（泉鸿茶业）+合作社+大户”的合作模式，按照“保底价+质量等级奖励”方式，收购茶青加工碾茶，让当地茶农获得更多的收入。
“碾茶不愁销路，从碾茶生产向抹茶深加工进军，进一步提升附加值，是企业必须要走的路子。”站在新的机遇风口，安德洪目光灼灼，希望在新赛道闯一闯。