转自：团结报

　　□刘  跃

　　每到夏季，瓜果是防暑降温的必备之物。然而天气炎热，瓜果的温度也不低，如果这时把瓜果放在冷水中浸泡一段时间，不仅能降温，还能增添其口感。古人早就深得其法，深谙其趣。

　　东汉“建安七子”之一的刘桢曾写过一篇《瓜赋》，描写了他与曹植等人一起吃瓜的情景：“乃命圃师，贡其最良。投诸清流，一浮一藏。更布象牙之席，薰玳瑁之筵，凭彤玉之几，酌缥碧之樽。析以金刀，四剖三离。承之以雕盘，羃之以纤絺，甘逾蜜房，泠亚冰圭。”文中提到圃师摘来上等瓜果后，他们不是即刻食用，而是借助清凉的溪水来给瓜果降温。

　　真正让“浮瓜沉李”成为一种文化符号的是三国时期的曹丕。他给将要就任朝歌令的吴质写了一封信，即著名的《与朝歌令吴质书》，其中写道：“驰骛北场，旅食南馆，浮甘瓜于清泉，沉朱李于寒水。”这就是“浮瓜沉李”一词的由来。这句话描述了在夏日炎炎时，人们将甘甜的瓜果放入清凉的泉水中，以解暑降温的场景。

　　后来，“浮瓜沉李”一词常被古人用来形容消夏的乐趣，出现在诗词文曲中。北宋词人柳永在《女冠子·淡烟飘薄》词中写道：“以文会友，沉李浮瓜忍轻诺。”北宋文学家晁补之在《诉衷情·小园过午》词中写道：“还是去年，浮瓜沉李，追凉故绕池边竹。”南宋词人辛弃疾在《南歌子·新开池戏作》词中写道：“散发披襟处，浮瓜沉李杯。”元朝散曲家张可久在《卖花声·夏》曲中写道：“澄澄碧照添波浪，青杏园林煮酒香，浮瓜沉李雪冰凉。”明朝诗人王琏在《思乡》诗中写道：“黄鸡绿酒林泉下，沉李浮瓜风月前。”从这些描述中可以看出，“浮瓜沉李”不仅具备实用功能，更是古代文人的一件雅事。

　　泉水清冽，用以“浮瓜沉李”当然最好，但泉水不易得，民间常用的是井水。元朝词人欧阳玄《渔家傲》词中写道：“六月都城偏昼永，辘轳声动浮瓜井。”这里的“浮瓜井”，就是指把瓜扔到井里浮着，吃时再用辘轳绞上来。

　　西瓜传入我国之后，逐渐成为普通家庭夏天常备的防暑解渴之物，人们在食用前也常用“浮瓜沉李”的方式为之降温。当代散文家汪曾祺在其《夏天》一文中用一短章写如何冰镇西瓜。“西瓜以绳络悬之井中，下午剖食，一刀下去，喀嚓有声，凉气四溢，连眼睛都是凉的。”这段话形象逼真，尤其用“凉”字来形容眼睛，新奇别致，给读者留下深刻印象。