转自：团结报

　　□贾登荣

　　有着“南曲之冠”之称的明代散曲家、画家王磐，自幼才智过人。但生性洒脱的他，厌弃官场的繁文缛节，未曾科举，且终身不仕。他在老家江苏高邮的县城外修筑了一座高楼，常与名士谈咏其间，“彻夜忘倦”，创作出不少散曲。

　　人们耳熟能详的《朝天子·咏喇叭》就是王磐的代表作之一：“喇叭，唢呐，曲儿小腔儿大。官船来往乱如麻，全仗你抬声价。军听了军愁，民听了民怕。哪里去辨甚么真共假？眼见的吹翻了这家，吹伤了那家，只吹的水尽鹅飞罢！”作者借喇叭来揭示明朝中后期宦官专权的黑暗现实，通过描述喇叭、唢呐的特征和用途，暗示宦官得势后欺压百姓的情景，表达了人民对宦官的痛恨情绪。‌

　　不过，王磐留存于世的影响最大的作品，是他撰写于明正德年间（1506年-1521年）的《野菜谱》，又称《救荒野谱》。

　　王磐虽然出身富贵家庭，但始终关心民间疾苦。明朝中叶，全国范围内自然灾害频发。“正月应天、凤阳、山东、河南、陕西地震。四月柳州、新安所大饥。九月俱旱，徐、滁等地为甚……”目睹家乡“死相枕藉”的惨状，王磐想发挥自己所长，为老百姓做点实事。

　　经过一段时间观察，王磐发现“饥民枕藉道跖，率皆采摘野菜以充食，赖之活者甚众。但其间形类相似，美恶不同，误食之或至伤生”。采食野菜可以活命，但由于许多野菜外观相似，加之一些百姓缺乏相关植物、医学常识，误吃有毒野菜而丧命的事件经常发生。

　　于是，王磐便想编纂一部野菜谱类的书籍，以“救民”和“便民”。他一边查阅古籍，参考前人所著相关文献，一边深入实地走访、观察、记录，甚至亲自采摘煮食野菜来确定其能否食用。很快，一部记录60种野菜资料及食用方法的《野菜谱》问世了。

　　《野菜谱》一物一图，上栏为文，下栏为图，图文并茂。文字部分描述该野菜的生长环境、形态特征、生长时段、食用方法等，尤为重视野菜的采摘时间。文后还各附一则歌谣，简单明了，便于记诵。如对“猫耳菜”的记述，先是说“正、二月采，捣烂和粉面作饼，蒸食”，继而附歌谣“猫耳朵，听我歌，今年水患伤田禾。仓廪空虚鼠弃窠，猫兮猫兮将奈何？”又如对“青蒿儿”的记录，“青蒿儿，即茵陈蒿，春月采之，炊食，时俗二月二日和粉面作饼者也”，接着附民谣一首，“青蒿儿，才发颖，二月二日春犹冷，家家竞作茵陈饼。茵陈疗病还疗饥，借问采蒿知不知。”下栏的图画对野草的形态特征刻画精细，生动形象，方便辨识。

　　在《野菜谱》一书中，王磐除了客观记录野菜的形态特性、食用方法外，还借野菜之状，揭露明朝民不聊生的黑暗现实。如在介绍“抱娘蒿”这种野菜时，他在歌谣中写道：“抱娘蒿，结根牢，解不散，如漆胶。君不见昨朝儿卖客船上，儿抱娘哭不肯放。”抱娘蒿抱根丛生，很像几岁的孩童黏着父母的情状。王磐借描写抱娘蒿的特性，用民谣反映出当时饥民卖儿卖女的悲惨现实。

　　《野菜谱》的问世为后人研究野生可食用植物提供了重要参考依据。书中收录的野菜，除可救荒充饥以外，大多还具有防病、治病的作用。大灾之后多有大疫，荒年吃野菜既可饱腹又能防疫治病，可谓一举两得。所以《野菜谱》一经刊行，便引起广泛关注，明代徐光启创作的农书《农政全书》中就收录了该书内容。清代纪昀等人编纂的《四库提要》中对《野菜谱》评价称：“其诗歌多寓规戒，似谣似戒，颇古质可诵。”