四月，春光明媚，正是品尝春日鲜味的好时节。在南昌各大商超、农贸市场，来自天南海北的时令蔬菜构成一幅“春日风味地图”，其中，金雀花、石斛花、海菜花、菊花等十几款可食鲜花，打着“飞的”进入南昌，让吃货们尝遍春天鲜花的滋味。

南昌生鲜市场春菜销售热潮涌动，各大商超纷纷发力，为市民呈上丰富多样的春日食材。在清明小长假期间，记者在盒马鲜生地铁万科店发现，可食鲜花等小众春菜系列开始崭露头角。在该店蔬菜区，十几款可食鲜花被贴上“春菜”标签，除了常见的黄瓜花、槐花、茉莉花，还有石斛花、棠梨花、海菜花等小众品类，色彩缤纷，十分养眼。

记者在现场随机采访了几位正在挑选可食鲜花的市民。市民李桐手里拿着一盒茉莉花，笑着说：“以前只知道茉莉花能泡茶，没想到还能做菜。买回去打算试试茉莉花炒蛋，感觉挺新奇的，想给家人换换口味。”市民张泽平正在挑选石斛花，他表示：“我是看了网上的推荐，说石斛花有保健作用，对身体好。今天看到超市有卖，就想买点回家煲汤。”

“需要注意的是，观赏鲜花在种植过程中可能会使用大量农药、化肥以保证其外观艳丽，且部分观赏花卉本身含有毒素，并不适于食用。而可食鲜花在种植时遵循严格的食品安全标准，从源头确保无毒无害，可放心食用。”盒马鲜生春菜采购相关负责人金汉涛告诉记者，随着技术的进步和物流的发达，越来越多的野菜、鲜花陆续走出了大山，走上了人们的餐桌，以云南大理的海菜花为例，这款产自洱海的水生植物，营养丰富口感好，但因生得娇嫩，保鲜期短，曾经只能在当地吃到。“我们采用了气调保鲜的物理技术，通过减缓呼吸速度，延长了海菜花保鲜期，从而使得海菜花走出云南，走上了南昌市民的餐桌。”

“这些鲜花既具有观赏价值，又鲜嫩可口、营养丰富。”金汉涛介绍，春花春菜的吃法多样，鲜食菊花拌沙拉脆嫩爽口，茉莉花与鸡蛋一起炒满口留香，金雀花搭配火腿烹饪最佳，棠梨花主要是吃它的花骨朵儿。“在南昌，可食鲜花逐渐受到市民关注，盒马相关数据显示，南昌地区可食鲜花销量近一个月来增长了50%。”

观赏鲜花和可食用鲜花的不同

据卫健部门发布的公告，既是食品又是药品的物品名单中，花类植物包括丁香、代代花、白扁豆花、金银花、菊花、槐花、山银花、玫瑰花、西红花。此外，卫健部门发布的关于“新食品原料”公告中，枇杷花、线叶金雀花、丹凤牡丹花、茶树花、玫瑰花可作为普通食品生产使用；鸡蛋花可作为凉茶饮料原料使用。

江西省市场监管局提醒广大消费者，有些花不仅不能吃，本身还含有一定的毒性，如夹竹桃、曼陀罗、五色梅、文殊兰、虎刺等，都含有对人体有害的甙类物质及各类生物碱。（洪观新闻记者 黄之昊 文/图）