转自：南京晨报

晨报讯（南京晨报/爱南京记者 陈起增）3月20日，春分节气，在南京，春分不仅是春耕的开始，更是雨花茶采摘与制作的黄金时期。位于钟山风景区的中山陵茶厂，2025年春茶当天正式开采。当清晨第一缕阳光洒向茶园，中山陵茶厂采茶工人开始在云雾缭绕的茶园中娴熟地采摘今年的头茬春茶。

作为南京的地理标志产品、中国非物质文化遗产之一，雨花茶外形美观，条索紧、细、圆、直，白毫隐露，色泽润绿，形似松针，茶汤清澈明亮，滋味鲜爽甘醇，香气高雅持久，叶底嫩绿匀亮。在茶园现场，中山陵茶厂制茶师、雨花茶制作技艺南京市非物质文化遗产代表性传承人荆红花展示了从高温杀青、适度揉捻到整形干燥等一套完整的传统“手工炒茶”技艺。随着大师手中第一锅南京雨花茶的出炉，中山陵茶厂正式进入春茶生产季。

据荆红花介绍，得益于今春气候温和、雨水充沛，茶园茶树长势喜人，茶叶芽头饱满、色泽翠绿，内含物质积累丰富，今年的春茶品质较往年有所提升。

作为南京雨花茶创始地、发源地的中山陵茶厂，打造了集雨花茶生产、销售、采茶体验、非遗研学、文化展览于一体的茶文化综合体。据悉，中山陵茶厂2025年春茶系列产品将通过线上线下全渠道同步发售，同时，为了丰富茶产品种类，结合景区资源，陆续研制推出梅花红茶、桂花红茶等深受市民喜爱的茶产品。