转自：衢州日报

　　记者 方俊

　　在全球咖啡市场，一场前所未有的价格风暴正在上演，眼下，“咖啡豆涨幅远超黄金”的消息频频登上热搜，有消费者不禁担心，市面上热卖的9.9元/杯的咖啡饮品会不会受到影响？

　　原产地天气原因，咖啡豆价格暴涨

　　2024年以来，咖啡豆的价格就在一路上涨。麦诺食品衢州分公司为衢州300多家咖啡店、餐饮店、烘焙店提供咖啡豆，该公司相关负责人石先生说，去年一整年，咖啡豆价格涨个不停，12月份期货价格达到每磅312美分，比前年同期每磅涨了100多美分。“这是几十年都没有碰到过的现象。”石先生表示。

　　记者查询发现，进入到2025年，国际咖啡期货价格更是持续飙升，2月11日，美国纽约洲际交易所（ICE）的阿拉比卡咖啡期货价格突破每磅430美分，创下47年来新高，近一年涨幅高达118.57%。相比之下，伦敦市场现货黄金2024年的全年涨幅为27.22%，咖啡豆涨幅的确远超黄金。

　　石先生说，咖啡豆之所以猛涨，最重要的原因是主要原产地遇到了极端天气，“目前，全球70%的咖啡豆产自巴西等国，去年，巴西连续遭遇干旱和暴雨，导致咖啡豆减产，国际期货市场也进行囤货炒作，而咖啡的需求量却在逐年增加，当供不应求，价格自然水涨船高。”

　　另据国际咖啡组织预计，2025年—2026年全球咖啡豆的供应缺口达850万袋，而气象学上的拉尼娜现象可能进一步影响主产区产量，短期内价格恐怕难以回落。“3月份价格还要上新高。”不止一位供应商告诉记者。

　　咖啡饮品并未提价，但商家已开始应对

　　咖啡豆是咖啡的原材料之一，眼下，衢州各家咖啡店或卖咖啡饮品的商家，均在关注这波暴涨态势。

　　“器味·咖啡”礼贤店店主缪天骐说，这段时间，自己一直密切留意咖啡豆涨价的消息，店内常用的两款咖啡豆价格都有提升，一款涨了5%，另外一款涨了15%。

　　虽说咖啡豆价格疯涨，但缪天骐目前没有打算给咖啡饮品涨价，据他了解，其他同行也不会马上涨价。“一方面，现在我们还有豆子存货，还能坚持一段时间，另一方面，现在这个市场竞争激烈，提价意味着能否留住客流，大家都不敢轻易做第一只螃蟹。”缪天骐分析道。

　　记者走访市场发现，市面上的大部分咖啡饮品，确实尚未涨价。3月2日，瑞幸咖啡（新城吾悦广场店）内，人来人往，不少顾客在手机上点单，购置9.9元/杯的特价款生椰拿铁。“我经常喝，没听说要涨价。”正在点单的刘女士说。

　　不提价并不意味着商家不会想出其他应对办法。最近，有着多年喝咖啡习惯的廖先生就发现，开在单位楼下的咖啡馆，原先推出的平价咖啡，现在可选择的范围变少了，“本来有五种口味任意选择，现在减少了两种，店家解释说是因为成本增加。另外，在抖音直播间，某连锁品牌原本力推的9.9元 ‘N选1’团购券，现在也不见了踪迹，而是变成125元的10次卡。”

　　此外，也有咖啡店主表示，如果接下来价格还是这般猛涨，可能会在用料上做些调整，比如把双倍浓缩变成单倍，以此节约成本。

　　那么，9.9元/杯的咖啡饮品还能走多远？有业内人士认为，依据咖啡树3年至5年的生长周期来看，咖啡豆价格将会是一场持久战，一切还真不好说。