江苏省泰州市姜堰区全面开展春学期学校食品安全专项检查
中国质量新闻网讯 为切实加强学校食品安全监管，严防严控校园食品安全风险，确保广大师生饮食安全，连日来，江苏省泰州市姜堰区市场监管局联合区教育局组织开展2025年春学期学校食品安全专项检查，通过责任压实、风险严控、科技赋能等举措，全面筑牢校园食品安全防线。
强化责任落实，构建全链条监管体系。依托智慧监管平台，对学校食堂实行食品安全风险分级管理，高风险食堂每年检查频次提升至3次以上，倒逼主体责任落实。督促各学校建立健全食品安全管理组织架构和责任制度，委托经营或承包经营的实行“双总监”配备，建立健全“日管控、周排查、月调度”工作机制，定期组织开展食品安全、加工操作等从业人员教育培训，严格落实校（园）长陪餐、学校食品安全自查自纠以及监督检查问题闭环整改等制度，全区学校食堂自查率及自查报告率均达100%。
全面排查隐患，筑牢风险防控屏障。对全区85所中小学、幼儿园食堂开展全流程“体检式”排查，重点排查学校食堂原料控制、加工制作、餐用具清洗消毒、场所设施清洁、食材贮存管理、食品留样等关键环节是否符合规范要求。完善“一校一档”校园食品安全监管档案，实现主体信息动态更新。鼓励并支持硬件设施落后、布局流程不合理的学校进行食堂改造和硬件升级，推动校园食堂标准化建设，确保食品安全与营养健康双重标准得到落实。全区85家学校食堂食品安全管理员监督抽考率和合格率100%，五常、6T等食品安全管理实施率100%，采用集中供餐方式的6家学校100%落实“一码清”工作要求。
AI赋能监管，智慧护航食品安全。升级“互联网+明厨亮灶”系统，引入AI视觉分析技术，自动识别后厨人员未规范佩戴口罩、接打电话、未盖垃圾桶、健康证过期、鼠患迹象等8类违规行为，实现针对有害生物防治、人员管理、加工操作等多种场景的AI抓拍和预警功能，对“校园餐”安全问题早发现、快处置。通过高清监控设备和AI赋能技术对全区学校食堂各个区域进行实时监控，做到验货、清洗、切配、烹饪、分餐、留样等“校园餐”制作供应过程全覆盖，变“人防”为“技防+人防”，实现全流程、全天候智能监管。截至目前，已有60家学校食堂建设完成“明厨亮灶+AI”智慧监管系统，预计秋学期开学前实现全区85所学校食堂100%全覆盖，累计推送风险提示176条，处置率达100%。