肉品鲜度检查有下列方法:嗅味道除成熟的牛肉会稍有酸味外,其他肉品通常没有异味,因此如有异味,即表示鲜度不佳。
看颜色肉品短时间与空气接触时仍是鲜红色,长时间暴露之后,其肉色便会呈褐红色或灰褐色,此时即表示鲜度欠佳;如已呈绿色或黑色,则表示已有腐败 现象。 视其组织的弹性新鲜肉品的组织弹性佳,没有弹性的肉品表示鲜度较差。
表面状态一般鲜肉的表面含有水分且感觉光滑,以手触摸时并不会感觉湿状;如感觉出“滋滋”的,甚至有水滴滴下,即表示此种肉的品质差,且吃起来没有味 道;如肉表面干燥且肉色暗红,亦属异常,很容易腐败。 肉品中心温度检查冷藏肉品的中心温度在时,表示肉品鲜度良好;如在0T以 上时,表示鲜度不佳。
冷冻肉品的中心温度在-18弋以下即表示鲜度良好,可在标示的有效期间内食用;若肉品中心温度高于-18^,则其保质期限会缩短, 应尽可能及时处理,或改以冷藏肉销售。 含菌数检查肉品的劣变速度与受污染的细菌含量有很大关系。
进货原料含有少量细菌时,其劣变速度较慢;如细菌含量增多,则其劣变的速度会加剧。
1、认真领会领导的意图,明确检查的目的及重点;2、拟定一个计划,包括人员(是否要外单位、专家配合、联系记者否、车辆、设备、检查方式(检查表)、检查地点(哪些市场)、检查时间等;3、将拟定好的计划,呈阅领导后,按照批示的意见,通知和分工人员,做好准备工作;4、检查前,召开一个碰头会,明确一下检查分工,确保达到检查目的;5、检查后,及时进行总结,将检查问题和相关资料形成汇报材料上报领导。
6、个人进行总结经验,为下次做好类似工作提供经验。这个貌似是公务员的题目。
安全简报编写比较简单,推荐你一个思路。分为四个板块:第一板块写你们所在单位或者项目的一把手关于安全方面的信息,比如检查、开会等等,如果没有他的,就写安委会或安全生产领导小组的信息;第二个板块:写你们上级单位的安全方面的新的精神和要求,或者国家级省市的精神要求等;第三个板块,写你们自己做了什么培训教育,或者有什么工地上的一些安全方面的事件;第四部分,上网搜集一些安全常识,比如吊车十不吊、焊机的安全操作等等知识,作为宣传的一个小版块。
祝你编写顺利。
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