1.豆奶中毒事件的简报

辽宁省海城市政府9日正式对外宣布，自上月19日当地8所小学的学生课间饮用豆奶引起不良反应以来，截止到昨晚，2500多名学生出现了腹痛、头晕、恶心等不良反应。

事件发生后，教育部负责同志非常关注，责成辽宁省教育厅对这一事件进行调查核实。教育部重申，对违反规定、造成学生食物中毒的单位和责任人必须进行严肃处理。

卫生部已派遣专家组赶赴海城。 3月19日上午，兴海管理区所属站前、铁西和苏家等8所小学近4000名学生集体饮用了由鞍山市宝润乳业有限公司生产的“高乳营养学生豆奶”。

上午10时20分左右，一些学生出现腹痛、头晕、恶心等症状，随后被学校送往医院治疗。在事发后的几天内，到医院就诊检查的学生不断增加。

目前，在医院就诊的一些学生分别出现了肺炎、肝炎、脑膜炎和心肌炎等疾病。这些疾病是否与学生饮用豆奶有关，相关政府部门和医疗机构正在做进一步鉴别和确定。

另据了解，截止到昨晚，到海城当地三家主要医院检查治疗的学生已达到4400多人次，至今仍有43名学生住院接受治疗，另有100多名学生在家长的带领下前往北京、沈阳等地检查病情。辽宁海城3千学生中毒3人死亡 近百学生进京求医。

2.最新的报道：重庆土鸡被灌矿石增重

以下？已？证过的著名的中？谛氖称妨斜？ 2003年-2004年 大头奶粉 因为食用劣质奶粉导致婴幼儿致病、致死相关事件。

详见“阜阳劣质奶粉事件”。 2004年 头发酱油 2004年1月5日，湖北省荆州市一家调味品工厂用“氨基酸液”加氢氧化钠、盐酸、红糖、色素等原料勾兑酱油。

而湖北省另一家专门生产“氨基酸液”的公司所采用的原料是各种富含蛋白质的废物，主要有人的毛发，医用棉等。原料不经任何处理直接进行酸解，还原成氨基酸。

详见“头发酱油”。 2005年 假鸡蛋 发生在天津，使用化学药品人工合成的鸡蛋[11]。

详见“假鸡蛋”。 2005年8月-2006年7月 “工业盐”假冒“食用盐” 2005年8月至2006年7月间，徐建国将780吨工业盐，重新包装成假食盐，以低于食用盐的市价六成的价格销售，非法牟取暴利。

工业盐多含亚硝酸盐类，食用后会出现慢性中毒征状；如果长期食用，可致人于死[12]。 2006年 苏丹红鸭蛋或鸡蛋 中国蛋商为了生产高价红心蛋，违法在鸡蛋或鸭蛋中掺入致癌物质苏丹红[13]。

详见“苏丹红事件”。 2007年 有毒宠物食品 美国食品药物管理局检验发现，中国所生产的宠物食品主原料小麦筋蛋白里含有有毒工业化学物质三聚氰胺及三聚氰酸，以作为冒牌蛋白质之用，造成美国、加拿大数万只宠物死亡[14][15]。

详见“2007年美国宠物食品污染事件”。 2008年 中国奶制品污染事件 河北石家庄三鹿集团生产的三鹿牌婴幼儿配方奶粉，被验出含有三聚氰胺，导致在甘肃、江苏等多个省市出现多名婴儿得肾结石的事件。

稍后，包括伊利、蒙牛、光明、圣元及雅士利在内的22个厂家69批次产品中都检出三聚氰胺，最后事件扩散开来，不止是奶粉，中国所有奶制品普遍也受到三聚氰胺污染[16]。 详见“2008年中国奶制品污染事件”。

2008年 黑心碳酸氢铵膨化剂 中国制造碳酸氢铵膨化剂（俗称铵粉）被检出含有超量300ppm的三聚氰胺，台湾及马来西亚宣布，即日起全面禁止进口中国制碳酸氢铵[17]。 2008年 黑心面粉 中国制造面粉被查出违法添加大量滑石粉，长期食用将产生高血镁症，造成肝、肾及神经方面伤害、口腔溃疡和牙龈出血[18]。

2009年 注水肉 中国肉贩为增加肉品（主要为猪肉和牛肉）重量以牟利，于屠宰前给动物强行灌水，或者屠宰后向肉内注水制成，注水可达净重量的15-20%[19]。详见“注水肉”。

2009年 黑心鸡精、奶精 中国消费者协会调查发现奶精不含奶、鸡精也不含鸡，而是由化学物合成[20]。 2009年 黑心果汁 中国全国人大代表黄辉球在全国人大批评“一个苹果能榨出5扎苹果汁，一个西瓜能榨出20多扎西瓜汁，这样的鲜榨果汁你敢喝吗？事实上就是添加剂！”[21]。

2009年 塑胶珍珠粉圆 中国饮料商为节省成本，珍珠奶茶中不仅不含奶（以食品添加剂冲泡），且将珍珠粉圆添加高分子材料-塑胶，以增加其弹性[22]。 2009年 农药馒头 中国馒头业者为提高馒头的筋度及口感，将农药二氯松（俗称？？澄罚┑扔卸疚镏始尤肫渲校⑹褂昧蚧茄羝滓栽黾勇粝郲23]。

2009年 羊尿鸭肉 青岛四方工商分局查获羊肉商贩以羊尿浸泡鸭肉，使鸭肉带有羊膻味，冒充羊肉贩卖[24]。 其他： 皮鞋炼奶 以烂皮鞋破皮带经化学程序提炼出人造蛋白，作为牛奶原料，人造蛋白中含有一种叫“六价铬”的物质，长期服用会损害人的神经系统，严重的还会导致重金属中毒。

[25] 民工粮 含黄曲毒素的米。 [26] 硫磺馒头 以化工原料硫磺熏面粉，让面团发得更大、蒸出来得馒头更雪白。

假酒 以工业用甲醇制造，可引致失明、肝病、甚至死亡。详见广州假酒中毒事件。

毒面筋 含有剧毒三聚氰胺，出口至美国制成宠物食品及饲料，造成许多宠物生病死亡。 桶装蒸馏水是自来水 [27] 大便臭豆腐 将豆腐以粪水、馊水以及有毒化工染料硫酸亚铁泡制，以加速臭豆腐之发酵变臭及上色[28]。

黑心猪血 以水沟收集而来的猪血、牛血及馊水油制作而成，造成广州数十名民众中毒送医急救。 假牛油 以包装材料用的石蜡制作而成。

毒比目鱼 使用硝基呋喃类代谢物、氯霉素、环丙沙星、孔雀石绿、红霉素和雌激素，以催生鱼苗长大。 瘦肉精猪肉 猪只饲养时饲料添加过量瘦肉精，使得残余量不合标准。

[29] 有毒海参 利用甲醛、火碱、双氧水等化学原料浸泡。 假有机蔬菜 用残留的混冲蔬菜打包，哄抬价格上市。

香河3911毒韭菜 [30] 氨水龙口粉丝 [31] 有毒大米 将工业用油喷洒到大米中，以提高米的亮度和色泽。 黑心椰果 以双氧水漂白。

毒味精 利用化肥尿素提炼而成。 有毒大闸蟹、海产 养殖过程中大量使用氯霉素、土霉素、乙醇、痢特灵、诺氟沙星、恩诺沙星、病毒灵、多西霉素、己烯雌酚等药物，并以死猫、死狗、死鸭禽等动物尸体喂养。

有毒黄花菜 为了使黄花菜外观鲜艳持久，而加入大量对人体有害的焦亚硫酸钠。 黑心水果罐头 使用具有强烈腐蚀性之工业用火碱来去水果皮，还将工业用色素及糖精当成罐头原料。

黑心粽叶 添加二氧化硫。 黑心辣椒 工业盐浸泡制作而成。

由于工业盐杂质高、颗粒大、不含碘，其杂质容易沉淀堆积在人体内，导致食用者缺碘、中毒甚至死亡[32]。 黑心汤料 德国检验出中国生产的汤料中添加了致癌软化剂，这种软化剂。

3.近年重大食品安全的重大事件

事件关键词 发生时间 情况梗概有毒大米 2000 2000年开始，惨有有害工业原料石蜡油的有毒大米，先后见于广东、吉林、甘肃、四川等地市场。

石蜡油对人体肠胃有刺激作用，服用后会导致上吐下泻，甚至头晕。冠生园陈陷做月饼 2001-9 2001年9月3日，央视《新闻30分》栏目披露：南京冠生园使用陈陷做月饼。

国家相关法规和标准的漏洞，使这一事件陷于争议。冠生园公司公开回应：使用回收月饼，在全国范围是一种普遍现象。

海城学生豆奶中毒 2003-3 3月19日，辽宁海城三千多名小学生同时饮用了一种“高乳营养学生豆奶”，部分学生先后出现了腹痛、恶心头晕等症状，并致人死亡。卫生部及辽宁省的13名专家在连续调查6天后宣布：“中毒病因是豆粉中未彻底灭活的抗营养因子”。

金华火腿农药浸泡 2003-11 2003年11月16日，中央电视台《每周质量报告》揭露了个别金华火腿生产厂家为生产“反季节火腿”，使用农药敌敌畏浸泡猪腿防止蚊苍和生蛆的内幕。业内人士称：金华市此前的一次调查发现，使用违禁药物生产火腿的企业有25家之多。

重庆石蜡火锅底料 2004-2 重庆市一些火锅底料生产企业以石蜡加入火锅底料，在高温下裂解后会产生致癌的多环烃类化合物。“林峰”、“刘鑫”、“家厨”、“嘉乐得”、“新世纪”、“志国”等食品厂被央视曝光。

重庆市火锅协会常务副会长称，这是继罂粟壳、福尔马林浸泡毛肚、潲水油事件后，重庆火锅面临的又一信誉危机。阜阳劣质奶粉 2004-4 轰动一时的食品公共事件。

劣质婴儿奶粉中蛋白含量不足2%，远远低于国家药品食品管理局12%的要求，造成患儿头大身子小，身体虚弱，反应迟钝，并伴有大面积皮肤溃烂、内脏发育肿大，十余名患儿为此付出生命的代价。广州假酒中毒 2004-5 2004年5月11日晚，湖南衡阳籍民工饮假酒后死于广州市白云区一医院，由此揭开饮酒导致甲醛中毒致人死命的序幕。

后证实的假酒链条是：工业酒精通过不法商人之手转至散装米酒地下生产窝点，后者将工业酒精勾兑成散装米酒在周边市场销售。在食品加工中使用致命的原料，在相当程度上动摇了公众对食品生产体系的总体信任。

与此同时，地下或半地下灰色食品作坊、添加剂和原料的无序交易、低端市场的监管乏力，暴露在公众视野中。陈化粮 2004-7 7月16日长沙市查获80吨来自湖北的陈化粮。

陈化粮黄曲霉菌超标，而黄曲霉菌产生的黄曲霉素，是目前发现的最强化学致癌物，可导致肝癌。按照规定，陈化粮属于饲料用粮，只是饲料生产加工或工业酒精加工过程上的中间产品，不是最终产品。

对于陈化粮的处理国家有严格的规定，只能通过拍卖的方式，向有特定资格的饲料加工和工业酒精加工企业定向销售，而不能直接流入市场。更加令人痛心的是：出现在全国十多个省市粮油批发市场上的陈化粮，价格比一般大米便宜三分之一左右，因主要销往工地而得名“民工粮”。

光明回收奶事件 2005-6 6月5日报道郑州光明山盟乳业回收奶事件，撤柜之后的光明纯牛奶都返厂了。但那些返厂牛奶没有被销毁，都露天放着，很多都被太阳晒坏了，然后这些变质牛奶又重新拿去生产了。”

“划开奶袋，把牛奶倒进大桶，为回奶工序准备奶原料。很多奶袋子上沾着腐烂物和蠕动的蛆，划奶时这些脏东西经常会掉进奶桶，一些乱飞的苍蝇也淹死在牛奶桶里。

对于是否可以用返厂牛奶为原料再加工生产，目前国家没有明确的规定。但根据了解，在国外这是不被允许的。

但这种做法已经成了行业的不成文的秘密。这一事件凸显过期食品监管隐患。

PVC保鲜膜可能致癌风波 2005-10 10月13日，《第一财经日报》以《全球禁用日韩致癌保鲜膜转道中国》为题报道称，聚氯乙烯（PVC）保鲜膜含有致癌物质，而且有害物质容易析出，随食物进入人体后，对人体有致癌作用，特别是干扰人体内分泌，引起妇女乳癌、新生儿先天缺陷、男性生殖障碍甚至精神疾病等，对人体危害较大。在美国、日本、新加坡、韩国和欧洲各国已全面禁止使用PVC包装材料，而我国一些超市的生鲜产品，如蔬菜、水果及熟食包装却大量采用PVC保鲜膜，LG、三菱、三荣这3大品牌占据了国内市场近80%的份额，它们主要是来自日本和韩国的产品。

这次PVC保鲜膜事件反映出我国食品安全的一个软肋——标准滞后，食品安全标准应与国际接轨。苏丹红 2005-32006-11 肯德基烤翅、红心鸭蛋先后分别成为事件中的焦点产品。

人们对于食品生产前端化学添加物的警惕，在苏丹红事件中加深为“红色心里恐慌”。食品安全事件在区域性、局部性、食品门类的特定性，转向普遍性、广泛向、涉及食品门类的多样性。

雀巢奶粉碘超标 2005-5 5月，浙江省工商局公布了近期该省市场儿童食品质量抽检报告，其中知名的“雀巢”奶粉被列入碘超标食品目录，后来引发了消费者诉讼。此次事件，引发了公众对食品标准问题的讨论。

超标，是否必然对身体产生危害？国家食品标准与人体耐受性的尺度之间，显示出食品安全问题的复杂性。福寿螺 2006-8 北京市先后有131人因生食或食用加热不彻底的福寿螺后，被确诊感染广州管圆线虫病，这是北京首例群体性广州管圆线虫病。

作。

4.2000

1、2010年7月，三聚氰胺超标奶粉事件“卷土重来”：在青海省一家乳制品厂，检测出三聚氰胺超标达500余倍，而原料来自河北等地。

事件发生后，有关部门要求严肃查处，杜绝问题奶粉流入市场，彻底查清其来源与销路，坚决予以销毁，并依法追究当事人责任。 2、2010年7月5日报道最近有调查发现，美国的麦乐鸡竟然含有橡胶化学成分“聚二甲基硅氧烷”。

美国麦当劳发言人称，在麦乐鸡中加入聚二甲基硅氧烷，是基于安全理由，用以防止炸鸡块的食油起泡。据世界卫生组织的动物测验显示，这种物质对人体无害。

3、2010年5月23日中央电视台《每周质量报告》节目曝光：售价上千元、用于养生保健的“天然紫砂煲”竟然是由普通泥土与化学物质混合而成。然而，历经近一月的在社会上引起轩然大波的“紫砂门”事件，权威部门终于做出结论：专家认定紫砂安全无毒。

4、2010年3月19日，调查负责人武汉工业学院教授何东平召开新闻发布会，建议政府相关部门加紧规范废弃油脂收集工作，再次引起了人们对食品安全的担忧。据报道，目前我国每年返回餐桌的地沟油有200至300万吨。

医学研究称地沟油中的黄曲霉素强烈致癌，毒过砒霜100倍。 5、2009年11月，农夫山泉和统一企业被海口市工商局推向消费者的关注中——两家公司生产的部分批次果汁饮品近日被该工商局检测出“含砒霜”。

不过耐人寻味的是，海南省工商局最后宣称，确认检测机构初检结果有误，海口市工商局在工作过程中存在程序不当的地方。 6、2009年11月7日，男子马赛在北京西单大悦城豆捞坊餐厅喝了一罐雪碧，口吐大量汞珠。

警方调查发现，马赛情人刘晓静与保安员高星原合谋，多次向马赛投毒，试图将其杀害，而马赛在明知被人投毒后，仍向可口可乐公司索赔，此事件被称为“雪碧汞毒门”。 7、2009年5月11日，卫生部就之前杭州市民状告“王老吉”召开新闻发布会，声明该饮料中含有的夏枯草不在卫生部公布的允许食用的87种中药材名单中，这意味着流传了170多年的凉茶涉嫌违法添加非食用物质，造成了该产品的销量下降。

8、2009年2月27日，“咯咯哒”问题鸡蛋所用饲料厂的法人代表获刑，该厂于去年9月两次向饲料中加入三聚氰胺。在08年10月，在香港对从内地进口的鸡蛋中检测出三聚氰胺后，引起了广泛关注，所以问题饲料被查出，但鸡蛋价格出现下跌。

9、2009年1月22日，三鹿“三聚氰胺奶粉”案终审宣判。自08年7月始，全国各地陆续收治婴儿泌尿系统结石患者多达1000余人，9月 11日，卫生部调查证实这是由于三鹿集团生产婴幼儿配方奶粉受三聚氰胺污染所致。

10、2008年10月，四川广元柑橘生产中发生蛆虫疫情爆发。这次柑橘疫情导致柑橘价格的大幅下跌，并且出现严重的滞销状况。

政府出资收购柑橘，并进行深埋、消毒处理，以控制疫情的发展。 11、2008年10月19日，卫生部通报了暂停山西太行药业股份有限公司生产的茵栀黄注射液销售和使用。

该药物引起陕西省延安市志丹县医院的 4名新生儿产生不良反应，其中1名死亡。 12、2008年10月6日，云南省红河州6名患者使用了标示为黑龙江省完达山制药厂生产的两批刺五加注射液后，出现严重不良反应，其中有3例死亡。

10月7日，卫生部和国家食品药品监督管理局联合发出紧急通知，暂停销售使用该厂生产的刺五加注射液。 13、2008年8月，人造“新鲜红枣”流入乌鲁木齐市场。

主要经过两道工序，铁锅里放进酱油，使青枣变成红色，并保持光泽。再次放进加入大量糖精钠和甜蜜素的水池中浸泡，使其口感泛甜。

过量食用会造成血小板减少，酿成急性大出血等直接身体危害。 14、2008年6月1日，江西省食品药品监督管理局通报，在5月22日至28日之间，先后有6名在南昌大学第二附属医院就诊的患者，在使用江西博雅生物制药公司生产的静脉注射用人免疫球蛋白后死亡。

15、2007年8月14日，总数为7.26吨台湾味全的较大婴儿奶粉在从香港入境时，被深圳检验检疫局检验出阪岐肠杆菌超标，检疫局依法对该批不合格婴儿奶粉作出监督销毁的处理。 16、2007年4月12日，在广西壮族自治区销售的“思念”、“龙凤”品牌云吞及水饺被检出金黄色葡萄球菌。

这一检测结果的公布之后，商家采取措施，对购买到问题批次产品的消费者提供退货服务。 17、2006年11月17日，上海市抽检的30件冰鲜或鲜活多宝鱼全部含有硝基呋喃类代谢物，部分样品还被检出环丙沙星、氯霉素、红霉素等多种禁用鱼药残留，部分样品土霉素超过国家标准限量要求。

18、2006年11月12日，由河北某禽蛋加工厂生产的一些“红心咸鸭蛋”在北京被检测出含有致癌物质苏丹红。部分河北农户用添加了工业染料苏丹红的饲料喂养鸭子，导致蛋黄内含有苏丹红，以致全北京市范围内停售河北产“红心”咸鸭蛋。

19、自2006年9月初开始，上海市发生多起因食用猪内脏、猪肉导致的疑似瘦肉精食物中毒事故。这批来自浙江海盐县瘦肉精超标猪肉和内脏共导致上海9个区336人次中毒。

20、2006年8月3日，卫生部宣布停用安徽华源公司生产的药品——欣弗。部分患者使用该药后，出现恶心、呕吐、过敏性休克、肝肾功。

5.蔬菜水果中的抗营养因子 相关内容

煮熟才能消灭“抗营养因子”

引起社会普遍关注的辽宁海城豆奶中毒事件原因查明，天然抗营养因子导致了食物中毒。天然抗营养因子是怎么一回事呢？

据《现代快报》报道，所谓抗营养因子，是指以“抗胰蛋白酶”为主的一系列生物因子，在鲜活的动植物体内及分泌物等中广泛存在，比如生的豆浆、鸡蛋等。这些因子，一般含量极微，而且大部分人对此并不过敏，但是如果超过一定标准，也会导致人体不适，甚至死亡。尤其要注意的是，有些人，如少数儿童，会对此类因子极敏感，一有接触就有反应。

南京医科大学营养与食品科学系李庆天教授介绍说，豆制品中存在很多营养物质，如蛋白质、无机盐等，但同时也有不少有害的天然抗营养因子，主要是蛋白酶抑制剂、皂素、红细胞凝结素等，它们可以抑制蛋白酶的消化，其中皂素对胃肠道有刺激作用，会导致胃肠道红肿、充血。只有把这些因子去掉后豆奶才能又安全又有营养。

有害的因子起初存在于生产豆奶的原料豆粉中，如果在加工过程中温度、时间不够，这些有害的因子就不会被消灭，人食用后就会出现中毒症状，主要表现为腹痛、恶心、头晕等症状。在加工时应以煮熟为标准，煮熟后再加热5分钟以上，这样，有害的因子就会被消灭。

专家介绍，不仅在大豆中，四季豆、扁豆也存在这些天然抗营养因子，如果没有加工熟，人食用后也会出现中毒症状，重者可以造成生命危险，以前曾经出现的豆浆中毒、豆奶中毒、四季豆中毒均是天然抗营养因子惹的祸。

但专家们也指出，市民绝对不要过分担心，这些因子一加热就被分解，所以加热过的奶类、鸡蛋等，可放心食用。一般鸡蛋、牛奶等煎、煮或者在微波炉中加热3到5分钟，都可以完全分解掉因子。一些市民爱食用的“稀黄煎鸡蛋”，只要时间够了，也大可以放心吃。

6.谁知道一些世界重大灾害

1.禽流感：2004再度爆发

2.2003年重庆高桥镇天然气井喷事件

3.齐齐哈尔日军遗弃毒剂伤人事件

4.辽宁海城豆奶中毒事件

5.2003年美国森林大火事件

6.中国SARS事件

7.南京汤山 9· 14特大投毒案

8.广东河源“瘦肉精”中毒事件

9.美国 9· 11恐怖袭击事件

10.英国口蹄疫危机

11.日本雪印牛奶金葡菌污染导致的中毒事件

12.法国李斯特菌食物中毒事件

13.比利时、荷兰、德国、法国二恶英中毒事件

14.1998年中国水灾事件

15.1996年日本“O157'感染事件

16.英国“疯牛病”事件

17.孟加拉国的砷中毒事件

18.太阳圣殿教教徒自杀事件

19.东京地铁“沙林”毒气事件

20.1994年美国洛杉矾大地震

21.切尔诺贝利核电站爆炸泄漏事件

22.1984年印度博帕尔剧毒气体泄漏事件