1.大肠菌群的定义是什么

1、大肠菌群是指一群好氧及兼性厌氧，在37℃、24h能分解乳糖产酸产气的革兰氏阴性无芽孢杆菌，它主要来源于人畜粪便，通常可作为水体粪便污染的指标菌

2、大肠菌群是指37℃生长时能发酵乳糖，在24h内产酸产气的革兰阴性无芽孢杆菌，除包括大肠埃希氏杆菌属外，还包括肠杆菌科的肠杆菌属、枸椽酸菌属、克雷伯菌属

3、大肠菌群是指一群能在36℃，24h内发酵乳糖产酸产气，需氧和兼性厌氧的革兰阴性无芽胞杆菌.它主要包括肠杆菌科的大肠埃希氏菌、枸椽酸杆菌、克雷伯氏菌和阴沟肠杆菌

文献来源

大肠菌群并非细菌学分类命名，而是卫生细菌领域的用语，它不代表某一个或某一属细菌，而指的是具有某些特性的一组与粪便污染有关的细菌，这些细菌在生化及血清学方面并非完全一致，其定义为：需氧及兼性厌氧、在37℃能分解乳糖产酸产气的革兰氏阴性无芽胞杆菌。一般认为该菌群细菌可包括大肠埃希氏菌、柠檬酸杆菌、产气克雷白氏菌和阴沟肠杆菌等。

大肠菌群分布较广，在温血动物粪便和自然界广泛存在。调查研究表明，大肠菌群细菌多存在于温血动物粪便、人类经常活动的场所以及有粪便污染的地方，人、畜粪便对外界环境的污染是大肠菌群在自然界存在的主要原因。粪便中多以典型大肠杆菌为主，而外界环境中则以大肠菌群其他型别较多。

大肠菌群是作为粪便污染指标菌提出来的，主要是以该菌群的检出情况来表示食品中有否粪便污染。大肠菌群数的高低，表明了粪便污染的程度，也反映了对人体健康危害性的大小。粪便是人类肠道排泄物，其中有健康人粪便，也有肠道患者或带菌者的粪便，所以粪便内除一般正常细菌外，同时也会有一些肠道致病菌存在（如沙门氏菌、志贺氏菌等），因而食品中有粪便污染，则可以推测该食品中存在着肠道致病菌污染的可能性，潜伏着食物中毒和流行病的威胁，必须看作对人体健康具有潜在的危险性。

2.微生物的概念及特征

微生物（Microorganism）是广泛存在于自然界中的一群肉眼看不见，必须借助光学显微镜或电子显微镜放大数百倍、数千倍甚至数万倍才能观察到的微小生物的总称.它们具有体形微小、结构简单、繁殖迅速、容易变异及适应环境能力强等优点.这些微小的生物包括无细胞结构、不能独立生活的病毒，原核细胞结构的细菌，和有真核细胞结构的真菌（酵母、霉菌等），还包括原生动物和某些藻类.在这些微小的生物体中，大多数是我们用肉眼不可见的，尤其是病毒等生物体，即使在普通的光学显微镜下也不能看到，必须在电子显微镜下才能观察到.但也有例外，有些微生物尤其是真菌——食用真菌等肉眼是可见的.由此可见，微生物是一个微观世界里生物体的总称.特点：1体形微小，结构简单2.代谢旺盛，繁殖迅速微生物体积虽小，但有极大的比表面积，如大肠杆菌的比表面积可达30万.因而微生物能与环境之间迅速进行物质交换，吸收营养和排泄废物，而且有最大的代谢速率.从单位重量来看，微生物的代谢强度比高等生物大几千倍到几万倍.如在适宜环境下，大肠杆菌每小时可消耗的糖类相当于其自身重量的2000倍.1kg酵母在24h可使几顿糖全部转化为乙醇和二氧化碳.3.适应性强，容易变异微生物对外界环境适应能力特强，这都是为了保存自己，是生物进化的结果.有些微生物体外附着一个保护层，如荚膜等，这样一是可以作为营养，二是抵御吞噬细胞对它的吞噬.细菌的休眠芽孢、放线菌的分子孢子等对外界的抵抗力比其繁殖体要强许多倍.有些极端微生物都有相应特殊结构蛋白质、酶和其他物质，使之能适应恶劣环境.一方面，由于微生物表面积和体积的比值大，与外界环境的接触面大，因而受环境影响也大.一旦环境变化，不适于微生物生长时，很多的微生物则死亡，少数个体发生变异而存活下来.利用微生物易变异的特性，在微生物工业生产中进行诱变育种，获得高产优质的菌种，提高产品产量和质量.4.种类多分布广微生物在自然界是一个十分庞杂的生物类群.迄今为止，我们所知道的微生物近10万种，现在仍然以每年发现几百至上千个新种的趋势在增加.它们具有各种生活方式和营养类型，大多数是以有机物为营养物质，还有些是寄生类型.微生物的生理代谢类型之多，是动、植物所不及的.分解地球上贮量最丰富的初级有机物——天然气、石油、纤维素、木质素的能力，属微生物专有.微生物在自然界中的分布极为广泛，空气、土壤、江河、湖泊、海洋等都有数量不等、种类不一的微生物存在.在人类、动物和植物的体表及其与外界相通的腔道中也有多种微生物存在.。

3.大肠菌群的定义

大肠菌群并非细菌学分类命名，而是卫生细菌领域的用语，它不代表某一个或某一属细菌，而指的是具有某些特性的一组与粪便污染有关的细菌，这些细菌在生化及血清学方面并非完全一致。

其定义为：需氧及兼性厌氧、在37℃能分解乳糖产酸产气的革兰氏阴性无芽胚杆菌。 大肠杆菌是一种细菌，大肠菌群可包括大肠埃希氏菌、柠檬酸杆菌、产气克雷伯氏菌和阴沟肠杆菌等多种细菌。

扩展资料： 大肠菌群对人体的危害： 大肠菌群并非细菌学分类命名，而是卫生细菌领域的用语，它不代表某一个或某一属细菌，而指的是具有某些特性的一组与粪便污染有关的细菌，这些细菌在生化及血清学方面并非完全一致。 一般认为该菌群细菌可包括大肠埃希氏菌、柠檬酸杆菌、产气克雷白氏菌和阴沟肠杆菌等。

大肠菌群是作为粪便污染指标菌提出来的，主要是以该菌群的检出情况来表示食品中有否粪便污染。 大肠菌群数的高低，表明了粪便污染的程度，也反映了对人体健康危害性的大小。

粪便是人类肠道排泄物，其中有健康人粪便，也有肠道患者或带菌者的粪便，所以粪便内除一般正常细菌外。 同时也会有一些肠道致病菌存在（如沙门氏菌、志贺氏菌等），因而食品中有粪便污染，则可以推测该食品中存在着肠道致病菌污染的可能性，潜伏着食物中毒和流行病的威胁，必须看作对人体健康具有潜在的危险性。

参考资料来源：百度百科-大肠菌群。

4.最初谁提出的肠道微生物这个概念

肠道微生物指动物肠道中存在的数量庞大的微生物，这群微生物依靠动物的肠道生活，同时帮助寄主完成多种生理生化功能。肠道不仅是人体消化吸收的重要场所，同时也是最大的免疫器官，在维持正常免疫防御功能中发挥着极其重要的作用。人体肠道为微生物提供了良好的栖息环境，具有人体自身不具备的代谢功能。

作为人体最庞大、最复杂的微生态系统，肠道微生物本身及其代谢产物不仅能调节人体健康，更在膳食和宿主之间起到了重要的桥梁作用。正如诺贝尔奖获得者Joshua Lederberg曾指出的，人体与人体共生微生物构成了超级生物体（superorganism）。

1972年，微生物学家托马斯·拉奇（Thomas Luckey），在论文中估计消化道容积约有1升，而每克肠道内容物的细菌含量约有10，由此得出肠道细菌的数量大致为10。

2016年，以色列和加拿大的几位研究者对人体细菌与细胞估算，得出：一个体重70千克、身高1.7米的“标准参考人”身上的细菌/细胞比值平均为1.3:1。