九月的仁怀，赤水河畔酒香正浓。来自贵州大学、贵州理工学院、贵州轻工职业大学和茅台学院的120名年轻学子汇聚在仁怀市委党校，参加“茅台王子杯”第七届全国大学生品酒大赛贵州省选拔赛暨集训活动。11轮实操，每轮5杯，理论成绩仅占20%。规则一开场便宣告：品酒，是鼻子、舌头和记忆共同完成的硬功夫。

酒都开考，让青春入局

9月12日上午，贵州大学酿酒专业大三学生熊敏坐在考区，面前摆着5只郁金香型品酒杯。去年参赛时，她连相近香型都分不太清，今年至少能辨出哪些香型容易混淆。但她坦言，最大的困扰来自口腔疲劳：“酒让嘴巴和舌头发麻，再喝下一杯，影响很大。”品酒不依赖酒量，而依赖感官的敏锐与稳定。

贵州理工学院大四学生符春蕾，去年首次参赛便晋级国赛并获得优秀奖。今年她从容了许多，却格外清醒：“练习多了，想法反而会变多。第一次参赛的人凭初印象就能判断，我们反而容易想复杂。”她说。

贵州轻工职业大学大二学生冷乾烽第一次参赛。11轮实操下来，他觉得最具挑战的是质量差排序：“每种香型、每一档质量差判别都因人而异，闻香辨香型还好，质量差排序最恼火。”

杯里乾坤，闻香是核心

13日下午的闭幕式上，比赛名次揭晓。茅台学院大四学生周雨譞一举夺得一等奖。让她倍感意外的是，组委会的表彰文件竟以她的名字为题。她更没想到自己能夺第一，因为此次同台竞技的，有3位在去年省赛中获得优异成绩并晋级国赛、且名次比她高的同校选手。

周雨譞去年参加省赛晋级国赛，在120名国赛选手中获得第20名。她回忆，去年国赛中茅台学院表现抢眼，前20名中有多名来自茅台学院，其中包括第一名。“我们学校进国赛的有32人，整体排名都比较靠前。”

今年，茅台学院200多人报名校赛，最终30人入选省赛，其中有4名是去年进入国赛的选手。

周雨譞的学妹袁虹昱，是茅台学院第一届茅台实验班学生。袁虹昱第一次参加省赛，最大感受是“规则不太熟练”。“不能去想评委老师会怎么出题，只能以酒论酒。”她认为，闻香是最关键也最难的环节：“主要靠闻来判断香型和质量差，很少去尝。要闻出不同物质，判断它属于什么香型、质量排序等，需要长期感官训练。”

参赛的同学们都说，赛场之外，服务做得很好。茅台学院50多名学生报名志愿者，从引导入场、发放答题卡、准备漱口水和清水，到赛后清理场地，都能看到他们忙碌的身影。有选手说，志愿者很耐心，杯子不够马上补，水用完了马上换，让人心里踏实。

以赛促训，让匠心相逢

贵州省酿酒工业协会理事长黄平接受记者采访时说，今年赛事与中国酒业协会全国决赛接轨，酒样来自全国23家企业的质量等级酒，涵盖面比往年更宽。“往年有专门的标准香型酒样，今年是从质量等级酒中识别香型，难度有所增加。”这种设计，是为了让选手不只停留在书本理论，而是真正接触实际酒样，拓展视野。

尽管今年参赛人数从去年的150人缩减到120人，但参赛选手热情不减。

“大学生是行业的后继之人，通过竞赛可以发掘和培养一批品评人才，同时也是一次实实在在的集训。”他提到，协会没有资金，赛事依靠企业支持，从安酒杯、习酒杯、汉酱杯，再到茅台王子杯，企业推广了品牌，学生获得实践机会，是“两全其美”。

“选拔赛虽然结束，但我们的征程才刚刚开始。”13日下午，随着闭幕式各项议程完成，2026茅台王子杯全国大学生品酒大赛贵州选拔赛圆满落幕。

赤水河畔，酒香依旧氤氲。对这些年轻学子而言，品酒大赛不仅是一场技能较量，更是一次与白酒行业的深度对话。他们中或许有人会走上品酒师的职业道路，有人会进入酿造、管理、营销等不同岗位，但在仁怀的这场赛事，注定会成为他们与白酒结缘的起点。酒都论剑，论的不只是酒，更是青春与匠心的相遇。

天眼新闻记者 沈仕卫

编辑 刘显玉

二审 周清

三审 李勋