（来源：黑龙江日报）

转自：黑龙江日报

□本报记者 邢汉夫 肖劲彪

“东北超”常规赛收官之战于8月15日晚在鸡西打响，哈尔滨队客场挑战鸡西队。场上拼的是积分与排名，场下一场更“有滋有味”的较量悄然展开——一碗热辣滚烫的鸡西刀削面，与一根熏香醇厚的哈尔滨红肠，在球场外的烟火气里“摆开擂台”，为这场比赛添上最地道的注脚。

记者走进鸡西晓娟刀削面馆，师傅手起刀落，柳叶状面片翻飞入锅，宽厚适中、筋道爽口。真正让这碗面“出圈”的，是那一勺秘制辣汤——牛肉搭配麻椒等十余种香料，小火慢熬成红亮浓郁的汤底。滚烫面条吸饱汤汁，麻辣鲜香层层迸发，一碗下肚，酣畅淋漓。鸡西刀削面早已从山西传入时的“外来客”，蜕变成鸡西人刻在骨子里的味觉符号。

面馆里，食客们端碗吸面的声响此起彼伏，有人边擦汗边喊“再来一勺辣汤”，有人临走还不忘打包一份，说要带回家给媳妇尝尝。这碗面早已不只是一顿饭，而是鸡西人不可或缺的日常。“在鸡西看球，不来碗刀削面等于白来。这辣汤的劲儿，越辣越上头，来鸡西看球必须尝碗刀削面。”哈尔滨球迷孙东说。

如果说鸡西刀削面胜在一个“辣”字，那哈尔滨红肠便赢在一个“醇”字。这根看似寻常的红肠，其实写满了哈尔滨的城市年轮。它源自中东铁路时代的中西交会，外来灌肠工艺遇上东北本土肉质，历经选肉、腌制、灌肠、果木慢熏多道工序，才成就那一口浓香。果木熏烤赋予肠衣琥珀般的光泽，也留下淡淡的烟熏气息。切开一片，肉质紧实弹润，蒜香浓郁咸醇，冷切即食、热炒入菜皆相宜。对哈尔滨人来说，红肠从来不只是吃食，更是一份带着烟火气的乡愁。从哈尔滨专程赶来的球迷王磊特意带了一根真空包装的红肠，拧开矿泉水，一口肠一口水，吃得有滋有味。“看球讲究个仪式感，红肠就得配这场球赛。烟熏味越嚼越香，等咱球队在客场拿下三分，这肠更有味儿。”他说着自己先乐了，又补了一句，“不过说实话，鸡西这刀削面我也尝了，辣得通透，吃完很舒服。”

15日晚，两种味道在鸡西体育运动中心相遇，没有输赢，只有欣赏。哈尔滨红肠的醇厚与鸡西刀削面的泼辣，就像两座城市性格的写照，也成了两地球迷共同的话题与记忆。