“花两小时做饭，‘大厨’走了，我还得花两小时大扫除，比自己做饭还累！”明明为了省事请来“大厨”上门做饭，却遭到了母亲的埋怨，张女士既无奈又委屈。

近年来，“上门做饭”这一新兴服务在社交平台日益火爆，满屏可见流量颇高的“热帖”。然而，记者调查发现，这项看似“香喷喷”的生意，不仅真实体验远不如网上那般光鲜，甚至背后还可能藏着一些安全隐患。

“北漂”“宝妈”“90后”

上门做饭引流量

在抖音、小红书等社交平台，输入“上门做饭”等关键词，便能搜索到大量流量颇高的网络“热帖”。

一些“私厨”晒出自己在顾客家制作美食的视频，获得网友纷纷点赞。记者发现，部分人还为自己贴上了“北漂”“宝妈”“90后”等吸引人的身份标签。

一位抖音博主自称是“90后”川妹子，曾有9年互联网运营经历。在其置顶视频中，展示了自己为顾客上门制作14道菜的部分过程，从芥末虾球、钵钵鸡到水煮鱼，从手撕包菜、凉拌土豆丝到排骨玉米胡萝卜汤，博主称，自己当日上门做饭，用时整整7个小时。而博主晒出的收入也同样亮眼，仅提供一次上门做饭服务，当日收入就达到了“700+”。

而在小红书平台，另一位“北漂”的私厨博主称，自己为全职上门做饭，晚上9点50分到家。3月12日，自己当天一共上门给7家顾客做饭，日收入高达3100+。

便捷而新奇的“上门做饭”服务，吸引了不少市民的关注。市民赵女士因工作繁忙、厨艺欠佳，尝试预约了私厨上门。“做了几个菜，花了300多，吃起来口味也就那么回事，就是普通家常菜，做熟了，没吃坏肚子。”赵女士坦言，当时自己并未要求对方出示健康证，也没太关注食品安全问题，后来想想，有点后怕，体验过一次后就没有再预约过。

“虽然花钱请了‘大厨’，

但自己没被‘解放’”

也有消费者在服务过程中，遇到了安全与卫生的尴尬。

一个周末，王女士动起了请私厨上门的念头。在她的设想中，约了“大厨”来家，自己可以腾出一下午的时间，带孩子到公园好好玩一玩。等一家人回来，热气腾腾的饭菜已经端端正正摆上桌，厨房也被收拾得清清爽爽——这才是花钱该买来的“省心”。

可“大厨”如约进门，系上围裙钻进厨房，王女士却迟迟迈不出家门。她一眼瞥见厨房里那个忙碌的背影，心里突然犯起嘀咕来。这不过是个刚刚见面几分钟的陌生人，全家人都走了，真能把一个外人独自留在家里吗？

犹豫再三，王女士只能自己留守家中“监督”，让丈夫和婆婆带孩子出门。“虽然花钱请了‘大厨’，但自己照样没被‘解放’。”王女士哭笑不得。

市民张女士的经历则更添几分无奈。为了让老家来京帮忙看孩子的老母亲歇一歇，张女士特意请了私厨上门。可没料到，自打私厨进了厨房，放心不下的母亲就紧跟着走进了厨房，全程在旁边“监督”。

更让人添堵的还在后头。一块油豆腐从案板跌落厨房地面，不经意间被私厨一脚踩住，拖鞋、地板顿时印出一片油渍。一向爱干净的母亲实在看不过去，一边摇头一边蹲在地上又捡又擦。

两个小时后，饭终于做好了。私厨简单冲洗了一下用过的锅碗，便收拾东西匆匆离开。送走私厨，憋了一肚子气的母亲连饭都不肯吃，一边重新为厨房做大扫除，一边叹气埋怨女儿：“以后可千万别再找什么大厨上门了，花了两小时做饭，人家走了，我又得花两小时大扫除，比自己做饭还累！”

点四个菜是“起步价”

顾客吐槽：比下馆子还贵

记者在采访过程中发现，近年来，看似火爆的“上门做饭”服务，在部分市民的实际体验中，似乎远未达到想象中的便捷与省心。不仅如此，这一新兴服务，在费用、门槛、菜品选择等方面同样存在诸多限制。

为了弄清“上门做饭”的门道，记者在不同平台联系多位私厨进行咨询。

多位私厨表示，上门一次，顾客点四个菜是“起步价”，如果少于4个菜则不会接活。有私厨称，干这行，得考虑上门的“性价比”。

不仅如此，上门做饭除了要收取加工费外，有些私厨还提出，路费也需要顾客承担。

私厨上门的费用在节假日还会上浮，例如，一位私厨称，如果想要节假日请私厨上门，顾客需要额外支付60元“过节费”。

记者与一位私厨联系，询问如果需要上门做四个菜，如何收费。私厨核算后表示，如果需要做4个菜，加工费加上路费，至少得260元。如果需要私厨代买食材，还需要额外支付食材费和代买费。这也就意味着，上门做一顿四个菜的午饭，总费用约在500元。

记者在自家附近随意选择了几家饭馆，同样点选了这几道菜进行查询。如果前往饭馆就餐，同样四道菜的售价比私厨上门便宜150元以上。

和饭馆点菜不同，私厨上门也并非“想吃什么菜，就能点什么菜”。

值得注意的是，部分私厨在社交平台发布的高收入帖文也引发质疑。在小红书平台，有“私厨”发布的“北京上门做饭，今日7家收入3100+”的帖子后，网友对于该帖的真实性提出了疑问。

有网友称，午饭晚饭时间有限，一家即便只做四个菜也至少需要两小时，一天同时服务7家，怎么可能安排得过来？也有网友质疑，博主存在“标题党”嫌疑，或是为吸引流量而夸大其词。

新兴行业仍需规范

谨慎选择规避风险

上门私厨与雇主之间的法律关系，应该如何界定？与传统的保姆、钟点工有何区别？

中国传媒大学文化产业管理学院法律系主任郑宁认为，从法律上讲，这是一种承揽合同关系，而雇主与保姆、钟点工往往是劳务关系。

北京盈科（合肥）律师事务所律师施鑫认为，上门做饭与网络打车业务有诸多相似之处，过去劳动者和公司之间大多是雇佣关系，但在O2O时代，平台和服务人员将不再是雇佣关系，而是一种基于劳务合同的分成关系。O2O时代的上门经济与本地生活结合后给广大雇主带来便利的同时，相关问题不容忽视，也亟待解决。

北京云嘉律师事务所律师赵占领则说，私厨与雇主之间的法律关系，到底是雇佣关系还是承揽关系尚存争议，两者的法律责任不同。如果是雇佣关系，根据双方过错承担相应的责任；如果是承揽关系，定作人只有在对定作、指示或者选任有过失的情况下才承担赔偿责任。因为私厨人对雇主具有较强的人身依附性，需要按照雇主要求的时间、地点完成雇主安排的代做饭工作，故两者之间应该是雇佣关系而非承揽关系。如果私厨人具有更大的自主性，能够自行决定上门私厨时间等事项，双方之间则可能是承揽关系。

针对私厨可能存在的法律风险，郑宁认为，健康风险、安全风险和质量风险是最主要的三个问题，厨师的身体健康、操作是否符合卫生要求、操作是否规范以及菜品质量是否过关，在提供服务前都应明确。

赵占领说，对于私厨而言，主要可能存在的法律问题是，如果私厨在代厨行为中受伤，按照承揽关系，定作人可能不承担赔偿责任；如果双方是雇佣关系，代厨人一旦在代厨过程中受伤，则按照双方的过错承担相应的责任。

对于雇主而言，赵占领分析说，如果私厨在提供服务过程中导致雇主或其家人朋友受到人身损害，比如因未煮熟食物或者不卫生而导致食物中毒，到底谁来承担责任？如果私厨受雇于家政公司，其代厨行为属于职务行为，雇主可以让家政公司进行赔偿，家政公司再进行追偿。如果代厨人个人和雇主合作，则应由代厨人承担侵权责任。

施鑫同样认为，由于上门服务涉及隐私、人身等诸多安全性问题，建议平台设置预先审核制度，另外雇主在接受服务时也有好坏评价、安全警告等消费体验权利，这样对服务人员的服务信用有所影响。

郑宁建议，有关部门应当要求从事这类业务的厨师进行定期体检和安全培训，并建立健全投诉举报制度和信用监管制度。同时，他还提醒雇主和私厨，服务前需以合同明确约定权利、义务和责任。

施鑫则认为，为了保障合同的顺利履行，建议对服务人员实行预付制，即雇主预先支付一部分费用，用以负担交通费、雇主违约等情形。平台也可以向服务人员收取服务保证金，以防服务人员与雇主发生冲突或者不负责任等情形，以此提高服务满意度。

来源：北京晚报 综合法治日报 封面图由AI生成

编辑：蒋含 审核：何清平 蔡萍萍