本报讯 近日，一则“嘉艺坊资金链断裂、门店停业”的消息在不少海口市民的朋友圈流传。2月23日，海南嘉艺坊食品有限公司向全体员工发布停业告知通知，宣布因资金链断裂，即日起正式停止生产经营活动，全面进入停业清算阶段。昨日，记者在嘉艺坊绿色佳园店门口看到，一张落款为2026年2月6日的春节放假通知仍然写着“2月25日开始继续营业”，外卖平台上海口所有嘉艺坊门店均显示“休息”。而社交平台上，不少海口消费者开始担心：未用完的预付卡充值余额，后续如何处理？ 记者 畅凯 文/图

　　曾因食品安全问题引争议

　　公开信息显示，海南嘉艺坊食品有限公司成立于2001年4月24日，注册资本160万元，采用自产自销与连锁经营相结合的模式，主营糕点生产与食品销售。2019年6月，因合作平台“乐享团购”遭投诉且未结算货款，公司突然暂停旗下30余家门店易付卡兑付，仅留给消费者一天使用时间，直接引发门店抢购潮，商品储备供不应求，引起部分消费者的不满。

　　然而，更沉重的打击来自食品安全问题。2022年，省市场监督管理局通报，海口龙华小丰海垦路嘉艺坊烘焙店销售的由嘉艺坊公司生产的丹麦曲奇，被检出山梨酸及其钾盐项目不合格。经查，企业生产时将黄油更换为人造奶油，导致产品带入山梨酸钾，却未同步更新食品标签，违反了《中华人民共和国食品安全法》中食品标签真实性的相关规定。最终企业被责令整改，没收不合格产品及违法所得2141.1元，罚款30000元。该案件还被列入海南省民生领域“铁拳”行动典型案例。

　　此前，嘉艺坊还曾陷入食品安全风波。据媒体报道，有消费者在老婆饼中吃出疑似塑料手套的异物，虽经核实该产品为半成品烘焙，原料厂家检测合格，门店也及时下架致歉。

　　业内人士黄女士表示，嘉艺坊这类老店陷入困境，核心在于产品缺乏创新，老配方难以适配新市场。加上如今房租、人工成本较十几年前翻倍增加，消费者也从传统高糖高油口味转向低糖、健康、优质原料的产品，年轻群体的消费偏好更是彻底转变，固守传统经营理念与思路的品牌嘉艺坊早已失去市场竞争力。

　　门店停业，消费者权益如何保障？

　　门店停业后，消费者预付卡的预存余额如何退还？记者昨日多次拨打企业联系电话，均无人接听。

　　泰和泰（海口）律师事务所律师刘鹏表示，商家自行规定的“办卡不退不补、不可转让或收取高额转让费”等条款，多被认定为不公平格式条款，甚至因剥夺消费者核心权利被判无效。但像嘉艺坊这样突然停业的情况，消费者维权难度极大。即便企业进入停业清算程序，消费者债权的清偿顺序与最终赔付比例，依旧充满不确定性。

　　省消费者协会曾建议，针对预付卡乱象应完善立法监管，要求商家售卡前备案，建立诚信体系并将失信经营者列入黑名单。

　　记者手记

　　停业背后是传统食品企业的生存考题

　　2001年至2026年，二十五年时光，嘉艺坊从新兴品牌成长为海口人心中的老牌烘焙店，见证了本土烘焙行业的兴衰变迁，其产品陪伴了不少消费者的生日、节庆与日常时光。嘉艺坊停业清算，折射出传统食品连锁企业在快速变化的市场环境中必须直面的核心课题：坚守产品品质、坚持合规经营、紧跟消费趋势、积极创新模式、保障现金流安全，每一环都至关重要，缺一不可。

　　这家老店的离场，留给海口市民的不仅是未退还的充值余额，还有戛然而止的味觉记忆。在烘焙行业乃至整个实体消费领域，如何让老字号永葆活力，如何在市场浪潮中行稳致远，是摆在所有经营者面前需要不断求解的现实考题。