中国质量新闻网讯 春节期间，农村集体聚餐进入高峰期，家宴、婚宴等活动集中，食品安全风险隐患凸显。江苏省南通市通州区市场监管局聚焦农村集体聚餐重点场景、关键环节，在全区范围内全面开展节前农村集体聚餐专项检查。

此次专项检查严格遵循“全链条监管、精准化发力、闭环式整改”原则，围绕备案管理、食材管控、操作规范等核心环节精准发力，多措并举筑牢安全防线。

严抓备案管理，筑牢事前防控防线。推行“线上申报+线下核验”机制，督促聚餐举办者提前报备相关信息，联合镇（街道）、村（社区）协管员开展拉网式排查，确保备案全覆盖。同时，严格核查家宴厨师资质与健康状况，严禁无证、无健康证人员上岗，从源头防范食品安全风险。

严控过程监管，守住安全关键环节。执法人员深入平潮、刘桥、十总等农村集体聚餐集中地区，严查食材索证索票与溯源情况，现场开展食材快检，规范食材储存条件，严防过期、变质、来源不明食材流入聚餐环节。紧盯加工场所环境卫生与操作流程，督促落实生熟分开、菜品烧熟煮透、食品留样等规范，完善防鼠、防蝇、防尘“三防”设施，细化过程管控。

强化宣传教育，压实主体责任链条。同步开展协管员、厨师培训，进村入户推送食品安全提示，发放宣传手册，提升从业人员规范操作意识和群众自我防护能力。对检查发现的问题当场下达整改通知书，明确整改时限和要求，限期整改后开展“回头看”，实现隐患排查、整改、复查闭环管理，切实压实聚餐举办者、承办者主体责任。（杨昕宇）