为“冰超”赛事打造安全可靠食品环境_资讯

为“冰超”赛事打造安全可靠食品环境

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2026-01-31 00:34:30

　　信息速递　　本报讯（记者庞鹤）近日，“冰超”国际冰壶邀请赛在黑龙江省伊春市开赛。为保障赛事期间餐饮安全，伊春市市场监管局组建专项保障团队进驻指定供餐酒店，开展全链条、精细化餐饮安全监管。

　　保障团队坚守“全程严控、风险清零”原则，聚焦食材进货到成品出餐全流程，扎实开展闭环监管。源头管控上，保障团队重点核查供应商资质、食材索证索票及检验报告，落实进货查验制度，确保食材来源可溯、品质达标；后厨管控上，对标食品安全国家标准，对食材处理、烹饪制作、分餐配送等关键流程逐一排查，规范操作行为。

　　检查中，保障团队针对部分问题提出整改意见，现场示范规范化操作方法，并跟进复查直至整改完成；同时，对餐饮具消毒、食品留样、环境卫生等重点环节加强督导，要求供餐单位严格执行相关规定，全面排查卫生隐患。

　　伊春市市场监管局副局长周昊表示，重大赛事安全无小事，食品安全更是底线中的底线。下一步，该局将总结提炼好的做法，固化闭环监管模式。“既要持续抓实赛事后续餐饮保障，坚守监管一线不松懈，用最严标准守住‘舌尖上的安全’，也要以点带面，将精细化监管举措延伸到全市餐饮行业，常态化筑牢食品安全防线，切实履行好市场监管职责，为伊春冰雪文旅产业发展和城市形象提升保驾护航。”他说。

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