贝贝南瓜的“彩色外衣”日渐增多。

    “蟹栗黄”南瓜。

■本报记者凌剑伊/文 宋延康/图

　　眼下，本地贝贝南瓜正是采摘上市的季节。1月15日，冬日暖阳下，马山县白山镇立星村果蔬新品种示范基地里一片繁忙。村民们弯腰俯身，熟练地用剪刀剪断瓜蒂，将摘下的南瓜放入身旁的框内。除了市场上常见的墨绿色贝贝南瓜，乳白、橘红、亮橘等“五彩贝贝”南瓜也悄然成熟。这些色彩各异、口感独特的南瓜“新成员”即将大规模上市，目前预售行情火热，吸引了不少“瓜粉”。

　　▶▶“五彩贝贝”南瓜市场前景看好

　　在立星村果蔬新品种示范基地，最“硬核”的风景就是科技特派员指导种植的“五彩贝贝”南瓜示范大棚。广西大学农学院副教授、广西科技特派员唐小付拨弄着藤蔓，往大棚深处走。只见头顶藤蔓交错，垂挂着长棒形、橄榄形、圆球形等形态各异的果实。“白贝”“红贝”“贵族”“三色栗栗”……各式板栗南瓜令人眼花缭乱，如同五彩“藏宝阁”。唐小付介绍说：“这些新品种尚未正式命名，每个编号背后都代表着独特的风味特点，有的粉甜，有的细腻绵软，有的软糯香甜。”

　　“从播种到收获需要90天左右，去年9月下旬开始分批种植，12月下旬至春节陆续采收，订购价3～5元/斤，亩产3000斤左右。”唐小付说，为了种出口感和外观俱佳的品种，他在选种上花了不少心思。“就拿‘蟹栗黄’来说，光一颗种子就要2元，成本不低，但品质确实好。‘蟹栗黄’吃起来有蟹黄板栗香，口感一点不输绿皮的贝贝南瓜。一株能结3至4个果实，每个约2斤重，蒸1个就能当全家的主食，方便又好吃，农户种植也容易。前不久，已经有经销商相中了，准备大规模‘闯’市场，前景错不了。”唐小付言语中透着兴奋。

　　▶▶育种技术创新带来更多高品质南瓜

　　唐小付向记者展示了一份亮眼的“成绩单”：“10多个成熟品种已经走进市场。仅‘五彩贝贝’这类小南瓜，在广西主产区累计推广种植达3000多亩。”更令唐小付自豪的是育种技术的持续创新，“我们已经拥有成熟的分子标记辅助育种技术，它可以筛选抗病性更强、口味更佳、颜值更高的南瓜新品种，帮助我们育出越来越多适合中国消费者口味的南瓜。”

　　据介绍，目前贝贝南瓜的秋冬品种主要分布在广东、广西、云南等区域。高品质的“五彩贝贝”南瓜订价比普通贝贝南瓜高出约50%，如平常的贝贝南瓜卖3元一斤，“五彩贝贝”可以卖到5元一斤。

　　“下一步，我们团队将继续在南瓜育种领域深耕，推动更多优质板栗南瓜走向全国市场。”唐小付信心满满。

　　▶▶企业田头“锁价”保障农户权益

　　广西金天地农业发展有限公司总经理倪小晖捧着贝贝南瓜，脸上满是笑意，“这两年跟着农业专家种植贝贝南瓜新品种，有科技特派员上门手把手教技术，销路也不愁，心里踏实多了。”倪小晖说，他5年前开始种植贝贝南瓜300亩，如今已经发展至500亩。“现在消费者对于贝贝南瓜颜色的追求更加直观，因此企业在选择品种的时候，也会选择一些颜色鲜艳、口感比较好的产品。”

　　据了解，贝贝南瓜有着耐运输、耐储存、产量高、易种植等特点，加上有专家团队在田间地头指导，经济效益比较稳定，还能改善市民餐桌的饮食结构和增加膳食纤维的摄入。“基于这几点，我们才敢在地头采取‘锁价’、保底价的方式，给农户兜底。即不受市场波动的影响，确保农户即使遇到丰产年也能销售出去，以此保证农户收益。”倪小晖说，贝贝南瓜深受广大消费者的喜爱，尤其是北上广深等一线城市的需求量大。目前该企业正尝试开发“即食贝贝南瓜”，以满足更多年轻消费者的需求。

　　如何挑选贝贝南瓜？

　　贝贝南瓜属于小型栗香味南瓜品种，淀粉含量是普通南瓜的2倍以上，蒸熟后表皮会自然裂开露出金黄果肉。挑选贝贝南瓜记住5个要点：

　　1.色沉：看颜色，选哑光深绿带浅纹的。颜色偏黄或太鲜亮的可能是南瓜不够老熟，粉度甜度不够。

　　2.瓜硬：手指掐瓜，选不易掐进去的。手指很容易掐进果肉里面，说明瓜不够老熟，口感差。

　　3.身重：掂重量，选手感沉实的。重量过轻可能是存放过久或内部空心。

　　4.蒂干：查瓜蒂，选干燥木质化开裂的。建议优先选带一截瓜蒂的，保存时间更长。但若瓜蒂腐烂发霉则容易变质。

　　5.底座凹：翻底部，选凹陷明显的（俗称“菊花底”）。底部平坦或凸起的南瓜成熟度不足，口感偏脆。