（来源：衢州日报）

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　　本报讯 （记者 邓亮 报道组 葛锦熙） 12月17日，记者来到常山县新昌乡黄塘村，朝着元坳中医药康养基地的方向一路上山，行至半山腰已经能嗅到胡柚的阵阵清香。基地里正在熬制胡柚膏，几口大铜锅内正升腾着袅袅白雾，浓郁的胡柚香混合着冰糖甜意，在空气中弥漫。

　　“8斤胡柚出1斤胡柚膏，配料只有胡柚、冰糖、水，正常情况下可以冷藏保存一年。”有着多年中医研究经验的潘小军正站在铜锅旁，手中铜勺在锅中缓缓搅动。来到常山5年，每年胡柚采收后，他都会熬制一批胡柚膏。

　　“常山胡柚已经和知名品牌合作推出复方胡柚膏了，但这终究替代不了传统手工制作的味道。”潘小军说，整个熬制过程拒绝任何添加剂与额外中药材，全凭时间与耐心激发胡柚本身的温润药性，让其润喉止咳、清热生津、增强免疫力的功效在慢火中充分沉淀。

　　经过5年的摸索，潘小军对胡柚膏的熬制过程熟稔于心，一次可以加工75公斤胡柚鲜果。“一开始经历过很多失败，尝试过只用果肉、也试过只用果皮，还试过将胡柚提前榨汁，结果都失败了，最好的方法是将洗净的胡柚直接切块装进布袋熬煮。”潘小军介绍，这一熬煮过程叫作“煎水”，要用铜锅，并且要一直保持小火，同时加入的水一定要少，才能确保“原汁”的营养得到最大程度的保留和提取。获得“原汁”后，还要继续小火加热，同时加入适量的冰糖，一直搅动到“挂旗”状态才算完成，整个过程要持续七八个小时。

　　每年潘小军都要亲手熬制上百瓶胡柚膏，送给来村里游玩的游客。“做这件事只是为了让更多人知道常山胡柚。”潘小军说，随着胡柚膏的推广，每年采摘节一过，就能收到不少求购胡柚膏和胡柚的短信，有的鲜果订单他会移交给村里，而胡柚膏只分享给来旅游的客人，“他们把这份伴手礼带回家，就是把常山胡柚带到了更远的地方。”

　　“现在技术相对成熟了，制作过程也比较稳定了，我有意和柚农们展开合作。”在潘小军的计划中，远不止做好胡柚膏一项，他说要更积极地投入胡柚深加工产业，与更多的柚农共享致富的创意与成果。