（来源：中国消费者报）

　　本报长春讯（记者李洪涛）12月1日，记者从吉林省磐石市市场监管局获悉，为全面强化食品小作坊安全管理，压实企业主体责任，有效防范化解食品安全风险隐患，该局创新培训模式，组织各分局20余名基层监管人员赴磐石宝盛源酒坊开展沉浸式实地培训，以实战化教学全方位提升监管队伍专业素养和执法能力，筑牢群众“舌尖上的安全”防线。

　　此次培训打破传统课堂讲授的局限，聚焦小作坊监管的核心痛点与难点，将教学现场搬到生产一线，让监管人员零距离接触小作坊生产全流程。

　　培训以《食品安全法》《吉林省食品小作坊小餐饮店小食杂店和食品摊贩管理条例》《食品生产加工小作坊日常监督检查项目表》等法律法规及标准规范为核心依据，结合典型案例系统拆解四大关键监管环节：在原料与加工管控方面，明确供应商资质留存、进货查验记录等核心要求，规范食品添加剂采购使用流程；在生产加工规范方面，强调生产区与生活区物理隔离，细化防蝇、防鼠、防尘“三防”设施配置标准，严格落实设备每日清洗消毒及从业人员健康证管理、规范着装等要求；在包装储存标识方面，严禁使用非食品级包装材料，明确散装食品需完整标注名称、配料、生产日期及保质期等关键信息；在风险防控要点方面，通过案例剖析食材变质、交叉污染等常见隐患的法律后果，进一步增强监管人员风险识别与处置意识。