许多胃癌是“吃”出来的_资讯

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2025-11-25 05:05:43

（来源：中国妇女报）

转自：中国妇女报

　　以下不良饮食习惯正在悄悄毁掉胃黏膜——

　　吃饭不规律：饥一顿饱一顿，或暴饮暴食，会影响胃酸分泌节律，加剧胃黏膜损伤并干扰其修复过程。北京大学肿瘤医院徐凯医生指出，这会促进胃炎至胃癌的持续病理演变。

　　偏好“重口味”：长期大量食用高盐食物（如咸菜、咸鱼）会导致胃黏膜损伤和萎缩；熏烤食物（如烧烤、熏肉）含有苯并芘和环芳烃类明确致癌物；腌制食物（如泡菜、腊味）含有的亚硝酸盐在体内可转化为亚硝胺类致癌物。

　　长期食用剩饭剩菜：中国工程院院士钟南山提醒，剩饭剩菜中含有的亚硝酸盐，长期食用会增加患癌风险。

　　吸烟与过量饮酒：烟雾中含有多种致癌物，是胃癌的诱发因素；酒精则直接损伤胃黏膜，引发胃出血，增加癌变风险，最安全的饮酒量是0。

　　幽门螺杆菌感染：世界卫生组织数据显示，全球78%的胃癌病例都与幽门螺杆菌感染有关。它主要通过口—口和粪—口传播，共用餐具、用嘴咀嚼食物喂食婴幼儿、情侣接吻等行为都可能导致传播。研究表明，与感染者共同用餐三个月后，其他家庭成员的感染概率可高达89%。（何嫙）