14日清晨雨后，云雾缭绕在宁化县的青山之中。山间阔叶林下，朵朵伞盖暗红、菌褶均匀的野生红菇悄然破土。

天刚蒙蒙亮，宁化县城郊镇都寮村杜家小组村民杜盛木和家人戴上草帽，蹬上胶鞋，挎起竹篮，踏上熟悉的山路，向自家天然野生红菇基地走去。

“采红菇得赶早，清晨5点左右进山最好，日出前的菇子最鲜嫩。”杜盛木半蹲着，一手提稳竹篮，另一手拇指轻按菇盖，食指与中指小心夹住菇柄，稍一用力，一朵完整的红菇便采了下来。采罢，他细心捋下菇脚泥土，轻轻撒回原处。“这菇脚土可是宝贝，里面藏着菌丝，留在山里，来年才会长出更多红菇。”杜盛木说。

野生红菇对生长环境要求极为苛刻，仅能自然繁衍于山林中湿润高温的腐殖层，无法人工栽培。都寮村杜家小组作为水源保护地，天然阔叶林覆盖率高，加之适宜的昼夜温差、优质清冽的水源和深厚的腐殖土层，为红菇提供了理想的生长环境。

提起这片山林，杜盛木的话匣子慢慢打开。这片近百亩、以栲树为主的阔叶林，是20年前集体林权制度改革时，他从村集体承包下来的，承包期长达48年。“那时候，不少乡亲觉得我傻。”杜盛木说，“阔叶林不能采伐利用，看着不像赚钱的营生，可我偏偏看中了这片林子的好生态。”

林中的朵朵红菇，正是这份坚持带来的回报。“虽说当时每年只能采三五斤干菇，但我相信，只要护好林子，将来红菇肯定会多起来。”2013年，杜盛木几经周折拿到了崭新的林权证，像是给他吃了颗“定心丸”，一家人守护山林更加上心。

山林日渐繁茂，杜盛木也逐渐掌握了林下红菇扩繁的门道。近年来，这片阔叶林回馈丰厚，野生红菇产量逐年攀升。“今年夏天雨水充沛，高温高湿的天气最适宜红菇生长，林子迎来了大丰收！”杜盛木笑容满面，“预计干菇产量能突破100斤，按每斤1500元算，收入能达到15万元左右。”得益于优良的品质，他家的干菇销路无忧，已有54斤干菇被预订一空。

作为南方重点林区县，宁化县拥有森林面积273万亩。其中，以壳斗科树种为主、适宜红菇生长的林地约15万亩。近年来，宁化县将红菇产业作为林下特色经济重点培育。今年全县红菇干品产量预计可达2.4万斤，年产值突破3000万元。