机器人中餐厅日均炒菜1300份_资讯

机器人中餐厅日均炒菜1300份

创始人

2025-08-06 15:15:33

来源：@究竟视频微博

#老板预计机器人中餐厅毛利率68%#【#机器人中餐厅日均炒菜1300份#】做了几年餐饮的蒋璐斌，今年开始找到感觉。他在宁波万达广场新开的每天稻中餐厅，菜单涵盖八大菜系、40道菜，今年“五一”假期，日均炒菜1300多份，餐厅的翻台率冲到10轮。这用传统做法是难以想象的，他背后有“秘密武器”——炒菜机器人。

餐饮业竞争加剧、中餐标准化需求增加、炒菜机器人日益成熟……这些因素催生了“没有厨师”的中餐厅。蒋璐斌8月6日告诉第一财经记者，他这家145平方米的中餐厅，厨房仅25平方米，有5台炒菜机器人，由于口味稳定、炒菜效率高，现已盈利。

随着餐饮业智能化的推进，炒菜机器人的蓝海初现，进入的“玩家”也在增多。除了向蒋璐斌供应炒菜机器人的添可，京东也入局了这一赛道，最近其“七鲜小厨”门店配备了京东参投的炒菜机器人。业内估计，目前主要的商用炒菜机器人厂商已有约十家。

蒋璐斌预计，结合炒菜机器人的中餐厅，毛利率达68%，100万元的投资，大概8-9个月就能回本，这在以前是很难做到的。今年他的中餐厅计划开20家以上的门店，还将对门店员工进行炒菜机器人的应用培训，目前已购买了40-50台的炒菜机器人，每台约1万多元。“未来中餐厅将被炒菜机器人重新定义”。

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