印媒：请卫生部放过我们的“咖喱角”
《印度快报》7月15日文章，原题：请卫生部放过我们的咖喱角 禁止所有美味食物是确保健康饮食的唯一方式吗？我不禁困惑：我们和食物的关系究竟哪里出了问题？我们所有人都像2008年皮克斯动画电影《机器人总动员》里的人类那样，把食物做成药丸或用吸管进食，食物沦为纯粹的营养补给。这不是高效，而是剥夺快乐。
在这个痴迷减肥、身材羞辱、饥饿负罪的文化里，如今商家推销食品时，不再强调含有什么，而是标榜不含什么。正如网络笑话所言，我们身处一个超级简单、两种原料、低卡路里、免烘焙、免冷藏、无面粉、无糖、无麸质、无蛋、无碳水、无脂肪、无豆类、无羔羊、无肥猪、无狗狗、无鸡肉、无火鸡、无兔肉——总之你能说出来的都不含的“高蛋白花生酱香蕉燕麦棒”时代。
在此背景下，印度卫生部要求学校、办公室和公共机构在食堂张贴告示牌，警示人们食品中的脂肪和糖分含量。于是，酥脆掉渣、馅料香辣的咖喱角将因反式脂肪含量高被批判；午后提神的奶茶将因含糖量高被审视。那些超负荷的公务员、低薪职员以及不堪重负的学生，该去何处寻找慰藉？
仅用蛋白质、脂肪或纤维含量来衡量食物的营养价值是愚蠢的。作为多数人仅存的感官享受之一，食物能带来慰藉与静谧的喜悦。它给予肯定与安全感，定义着我们日常生活的基调，怎能被简化为卡路里数值？
这就是21世纪人类必须背负的十字架。人类历史上食物从未如此丰盛，却也从未承载过如此多关于自我与躯体的复杂情绪。我们会因当天没走满一万步而告诉自己“不配”再吃一勺冰激凌，会因偷吃比萨蛋糕产生“破戒”负罪感，又为只吃一勺米饭配烤鱼和蒸西蓝花而自鸣得意。饥饿不再是生理本能，而成了精密计算——算计营养素、“无效”卡路里、“好”脂肪与“坏”脂肪。
除了食物本身，该受指责的对象还很多，比如这个时代的信息过载、养生博主兜售的半吊子建议、将食物和相关焦虑转化为利润的食品加工与健身产业。在追求更好生活与更健康饮食时，别让快乐成为牺牲品。是时候发出求救信号：饶了我们的咖喱角，让我们的糖丝卷保持原样吧。（作者普贾·皮莱，余枫译）