钟建军　烟台报道　通讯员　徐高　贺靖然

　　盛夏的晨光洒在龙大美食现代化调理食品工厂的白色幕墙上,折射出产业升级的活力光芒。车间内,身着洁净工装的工人熟练操作着智能控制面板,一条条自动化生产线高效运转,经过严格品控的深加工猪肉产品鱼贯而出,即将发往全国各地连锁餐饮的后厨。

　　这繁忙而有序的场景,正是莱阳市绿色食品产业澎湃脉动的生动缩影。

　　作为历史悠久的农产品生产、加工和出口大市,莱阳市依托深厚的农业产业化底蕴,积极响应国家绿色低碳高质量发展战略,将绿色食品产业作为核心支柱产业精心培育。近年来,莱阳市创新实践“标准化筑基、链条化增值、规模化扩张”的“三化协同”发展路径,成功驱动产业向高端化、智能化、绿色化迈进。

标准化筑基:

食品安全保障贯穿全链条

　　食品安全是绿色食品产业的生命线,标准化则是这条生命线的坚实保障。在莱阳,标准化已渗透到产业发展的每一个细胞。

　　走进龙大食品位于莱阳龙旺庄街道的蔬菜标准化种植基地,绿意盎然的田野上,播种、灌溉、植保等环节正严格按规程进行。“我们采用‘订单农业’模式,从种子选用、土壤管理到种植过程,全程执行近乎苛刻的企业标准,目标是达到国际顶级原料质量。”该基地负责人邹仁财说,“每一棵菠菜在播种前,就锁定了它的品质归宿。”

　　这种对源头的极致掌控,正是莱阳食品品质的底气所在。在龙大集团的杰诺检测中心,技术人员正全神贯注地对一批即将出口的调理蔬菜样品进行检测。杰诺检测中心总经理张禧庆表示:“我们是国内首批通过CNAS认可的企业,与日本、欧盟等100多个国家和地区互认检测结果,检测能力覆盖农残药残、添加剂、重金属、转基因等7大类1500余项指标,年检测样品量超过20万个。我们也是第一批获得海关免验资格的企业,帮助龙大集团实现了对日出口冻菜通关率全国第一。”

　　莱阳市引导龙头企业建立世界一流的质量管理体系,通过自建高标准检测实验室或与权威第三方机构合作,实现了从原料进厂到成品出厂的全过程、多维度质量监控。这种覆盖“从田间到舌尖”的全链条食品安全保障体系,让“莱阳味道”赢得了国内外消费者的高度信赖,成为产业绿色低碳发展的核心竞争力。

串珠成链

锻造价值跃升的硬核引擎

　　单一的加工环节难以支撑产业的持续壮大和价值的充分释放。因此,莱阳市着力向产业链的上下游延伸、强化和补缺,构建起更具韧性和竞争力的全产业链生态。

　　在春雪食品集团的智能控制中心,电子屏幕实时跳动着“上鲜”牌鸡肉产品在京东、天猫等各大电商平台的销售数据、用户评价和物流信息。“连续6年蝉联京东生鲜鸡肉类销量冠军!消费者指尖的每一次点击和好评,都是对莱阳产业链韧性、品质和效率最直接的信任投票。”春雪集团副总裁李颜林言语中充满自豪,这份信任源于链条的深度与广度。

　　莱阳食品加工企业不仅为国内大型食品龙头企业提供优质原料和代工服务,更与海底捞、西贝等知名连锁餐饮企业,永辉、家家悦等大型连锁商超,以及京东、天猫等主流电商平台建立了长期、稳固的战略合作关系,形成了线上线下、多渠道融合的立体化销售网络。

　　面对预制菜对“鲜”度要求的巨大挑战,莱阳精准发力“补链”,正在大力推进胶东智慧物流港建设。在建设现场可以看到,多座高标准冷库和智能化分拣中心已初具规模,配套的智慧物流信息平台正在调试。该项目旨在布局建设完善的冷链物流配套设施,打造“全链条、智慧化、云服务”的现代冷链物流体系,确保莱阳预制菜能够以最佳状态、最快速度“鲜”达全国消费者的餐桌,有效解决产业发展的物流瓶颈。

　　6月20日,春雪食品集团股份有限公司在莱阳举办了“择势而进,携手共赢”2025新品发布会,响应国家健康政策导向,发布7个主题系列41款产品,开启突破传统鸡肉品类、布局多元化“大食品”赛道的战略转型新征程。

　　科技研发,被莱阳视为强链的关键引擎和不竭动力。全市已累计建成国家级企业技术中心、国家蔬菜加工专业分中心等13家省级以上农产品加工技术研发机构,搭建了高水平的产学研合作平台。目前,已有60家骨干企业与江南大学、中国农业大学、山东省农科院等20余家高校和科研院所建立了紧密的科研合作关系。这种深度融合,结出了丰硕的创新果实。目前,全市绿色食品已涵盖速冻保鲜蔬菜、调理肉类,预制海产品、成品特色菜等20多个大类、近2万个品种。琳琅满目的产品背后,是生物保鲜技术、新型加工工艺、营养保持技术等科技赋能的澎湃动力,显著提升了产品的附加值、便捷性和市场竞争力。

集群出海

打造全球餐桌的“莱阳味道”

　　规模效应是产业实现成本优化、品牌集聚、市场扩张的必然选择。莱阳市通过精准施策,推动产业向规模化、集群化方向加速迈进。

　　走进总投资3亿元的富瑞预制菜工厂,宏大的生产场景令人震撼。全自动化的法式薯条生产线高速运转,从原料处理、烹饪、速冻到包装,一气呵成。该公司生产厂长徐鹏介绍:“这里每天能产出100吨法式薯条、冷冻蔬菜等高品质的菜品,供应国内外高端餐饮和商超渠道。”富瑞预制菜工厂是莱阳市大力实施“倍增引领计划”的典型代表。该计划聚焦产业龙头,筛选出10家最具潜力的预制菜和食品加工企业,“一企一策”量身定制产能扩张、技术升级、市场开拓的倍增方案。

　　在“倍增计划”的强力推动下,莱阳市近年来先后建设龙大美食调理食品、春雪智慧工厂、富瑞预制菜等总投资120亿元的重点项目38个。这些项目不仅大幅提升了龙头企业的生产规模和技术水平,也吸引了大量配套企业集聚。

　　目前,莱阳市规模以上食品加工企业已达131家,食品年加工能力跃升至220万吨,培育了龙大美食、春雪食品2家A股上市企业。产业的集聚效应和规模优势日益凸显:莱阳农副食品深加工产业成功入围“山东省特色优势食品产业集群”,其绿色食品产业集群也凭借中小企业的特色活力入选“山东省中小企业特色产业集群”,形成了大中小企业融通发展、共生共荣的良好生态。

　　规模优势最终要转化为广阔的市场版图。莱阳预制菜企业正坚定践行“深耕国内、巩固日韩、抢滩东南亚、开拓欧洲”的全球化市场战略。2024年初,一个具有里程碑意义的平台——全国唯一的国家级预制菜技贸措施研究评议基地在莱阳正式揭牌成立。该基地旨在研究破解国际市场的技术性贸易壁垒,为预制菜企业“出海”提供强有力的信息支持和应对方案。

　　与此同时,烟台海关驻莱阳办公区高效运行,为出口企业提供“家门口”的通关、检验检疫、原产地认证等一站式便捷服务,显著提高了出口效率和竞争力。

　　政府搭台,企业唱戏。在政府部门的组织引导下,莱阳预制菜企业积极“抱团出海”,频繁亮相国际食品展会,主动对接海外采购商。

　　截至2024年底,莱阳市预制菜企业已突破300家,产能与产值双双跨越百万吨与170亿元大关,有力带动全市绿色食品产业整体规模向千亿级跃升。凭借卓越的产业实力和发展模式,莱阳先后荣获“中国预制菜第一市”“中国绿色预制菜之乡”“中国美食地标之都”及“中国生态食材之都”,为烟台市乃至山东省绿色低碳高质量发展提供了鲜活的“莱阳样本”。

　　如今,“莱阳造”的预制菜产品已飘香亚洲、欧洲、美洲三大洲,成功进入日本、韩国、马来西亚、英国、美国等50多个国家和地区的市场,从地方风味逐渐成长为享誉全球的“世界餐桌”重要贡献者,生动诠释了“中国味道”的国际影响力。

　　山东龙大美食股份有限公司总部。

　　春雪集团白羽肉鸡智慧宰杀工厂。

　　莱阳市姜疃镇蔬菜种植基地。