2月16日，从大年初二到今天，一天都没有休息。 　　

　　决心不是那么好下的，尤其是我这种固执的人。但是当你不得不放弃的时候，你不能固执。我在农业上摸索了几年，也玩了几年。如果继续玩下去，我真的摆脱不了。 　　

　　昨天北京的王老师邀请我加盟，300万流动资金，500亩地，做一个数字农业园区。说实话诱惑很大，但是因为项目在北京，还是有些犹豫。一个是我虽然做了几年农业，但不是真正的农业专家，不确定能不能做好。还有一个就是我这些年搞的乱七八糟的，短时间内也搞不完。 　　

　　经过半年多的准备，今年对旅游公司来说是关键时刻。仅此而已。做自己喜欢的事，有自主权的事，能快速赚到的事。 　　

　　在这段时间里，我明白了一个道理：要想在我们的土地上挣钱，没有贵人相助是不行的。就算你百折不挠，勇往直前，也还是需要磨练成钢铁。 　　

　　旅游公司的创始人锁先生是个有文化的人，所以在业务上有点弱。但只要大方向是对的，只是需要更多的时间。今年的重点是整合云贵川旅游资源，借助旅游落地项目引流客户数据。 　　

　　所以不管怎样，我都需要尽快收拾眼前的烂摊子，轻装上阵。 　　

　　春节过后，我下定决心先把餐厅关了。 　　

　　不是关掉或者放弃。如果方向错了，就得调整。 　　

　　错在哪里？一开始要投资社区餐厅，等到一定规模，再投资中央厨房。所以第一家店选址中央厨房是不对的。因为位置比较偏，零售支撑不了人工和场地成本，每个月赔钱就先关了吧。 　　

　　调整的方向有两个：一个是关停零售，放弃快餐和外卖，做一两个能在网上卖的产品，比如红烧肉、红烧鸡、炖乳鸽；一个是再投资两家社区餐厅，中央厨房暂时关闭。 　　

　　在餐厅摸索了一年，学到了很多东西。有几个关键点：1。消费者无知，对食品安全没那么重视，脑子里想的和实际做的完全不一样，价格在消费意识中可能更重要；2.食品安全真的很重要。基础农产品通过餐饮加工，但不安全因素增加。尤其是用劣质产品通过各种调料和添加剂做成的食品，根本没有生态可言。3.产品标准化是餐饮的核心。如果不能标准化，就不能规模化，成本就会大大增加。4.员工需要专业培训。如果还是像传统餐厅一样用工，是不可能做成品牌连锁的。