又一款新代糖要来了。近日，国家卫健委发布公告，批准D-阿洛酮糖（以下简称“阿洛酮糖”）作为新食品原料使用。这款天然代糖历时5年审批终获“入场券”，其低热量、不升血糖、风味稳定等优势，能否使其超越三氯蔗糖、赤藓糖醇等，成为代糖市场新宠？业内人士认为，获批将加速其应用放量，为市场注入强劲增长动力。

阿洛酮糖正式获批

记者留意到，自2020年11月首次受理申报以来，阿洛酮糖先后经历多次技术审查，终于在今年3月21日进入公开征求意见阶段。

记者采访中获悉，目前代糖分为人工代糖和天然代糖，常见的代糖有木糖醇、阿斯巴甜、安赛蜜、赤藓糖醇、麦芽糖醇、甜菊糖苷、山梨糖醇、异麦芽酮糖醇等等，相比传统糖类，代糖通常热量较低。其中，天然代糖来源于植物或天然成分，包括木糖醇、赤藓糖醇、甜菊糖苷、阿洛酮糖等。

公开资料显示，阿洛酮糖是在自然界中天然存在但含量极少的一种稀有单糖，其甜度约为蔗糖的70%，但热量却远低于蔗糖。业内人士认为，阿洛酮糖被视为代糖领域的“潜力新星”，这得益于它的性能优势。相较于人工合成的化学甜味剂，阿洛酮糖是一种天然存在的稀有单糖，符合消费者“天然、健康”的饮食理念。

大消费行业分析师杨怀玉在接受记者采访时表示，阿洛酮糖与其他代糖相比，具有以下优势：一是热量低，阿洛酮糖的热量极低，仅为蔗糖的0.3%，这使得它成为减肥和控制体重人群的理想选择。二是阿洛酮糖几乎不被人体代谢吸收，不会引起血糖波动，适合糖尿病患者食用。三是经过多次动物及人体试验，阿洛酮糖被认为是一种安全的食品添加剂，没有显示出明显的副作用。四是阿洛酮糖能够在高温下与蛋白质发生美拉德反应（亦称“非酶棕色化反应”，是广泛存在于食品工业的一种非酶褐变），赋予烘焙产品独特的风味和色泽，而赤藓糖醇则不具备这种特性。

“新型代糖的获批，是代糖产业不断创新升级、迭代的结果，也是产业端不断倒逼研发端的一个具体表现。”食品产业分析师朱丹蓬向记者表示，随着阿洛酮糖的获批，消费端的应用场景有望进一步拓宽，口感、风味、安全性等也有望得到进一步提升。

如今，“减糖”是大趋势。有券商表示，阿洛酮糖在国内获批，必将促进其在国内的应用放量，也将给代糖市场带来强大增长活力。

部分企业提前布局

阿洛酮糖正式获批的消息也点燃了资本市场的热情。记者注意到，该消息发布当日，代糖概念板块掀涨停潮，保龄宝、百龙创园涨停，三元生物涨超10%，华康股份、金禾实业等跟涨，代糖概念板块涨幅2.73%。

同时，还有多家公司也火速回应相关布局进展。比如，保龄宝披露称，阿洛酮糖显著的功能安全优势和高达20%的毛利率，将使其成为相关新产品开发中的重要选项，在烘焙、饮料等领域的应用需求即将迎来爆发式增长。目前，保龄宝已攻克阿洛酮糖万吨级量产核心工艺。

金禾实业也在其微信公众号发文称，目前公司拥有10000吨/年的阿洛酮糖产能，同时正在评估进一步扩产的可能性。据了解，该公司位于安徽滁州的生产基地具备完善的配套设施和丰富的甜味剂生产经验，为阿洛酮糖产能的快速提升提供了坚实基础。

金禾实业指出，阿洛酮糖的生产核心在于阿洛酮糖-3-差向异构酶的高效利用。金禾实业采用的固定化酶技术更是将这一工艺推向新高度。通过将酶固定在特定载体上，实现了酶的重复利用，大幅降低生产成本。

关于产能方面，多家公司此前也披露了相关情况。百龙创园此前表示，公司拥有5000吨阿洛酮糖产能，2024年投产的“年产1.5万吨结晶糖项目”也可以用于生产阿洛酮糖。此外，该公司还在泰国兴建工厂，投产包括1.2万吨晶体阿洛酮糖、7000吨液体阿洛酮糖的项目。

保龄宝方面，2024年保龄宝技改后阿洛酮糖的年产能已超过5000吨，2025年3月又宣布再扩产2万吨；三元生物也计划在2025年将阿洛酮糖产能从1万吨扩产到2万吨；金达威拟发行可转债拟募资，其中募投项目中包括年产30000吨阿洛酮糖项目。

中粮科技此前也表示，公司积极进行专利布局，已在菌种、酶制剂、工艺等方面完成18项专利布局，其中6项已获授权。

数据

国信证券数据显示，目前全球阿洛酮糖的食品领域需求量占比82%，医学和保健品领域需求量占比达到14%。由于其独特的保健与药用功能，医药领域增长率达到17.6%，高于食品领域增长率。预计2030年食品领域、医药和保健品领域阿洛酮糖需求量各达到3.2万吨、0.6万吨。

阿洛酮糖会成为代糖新宠吗？

专家：成本与产能成短期关键

目前，阿洛酮糖已被众多知名品牌应用于产品中，其中包括可口可乐和联合利华等。不管是食品巨头，还是新锐品牌，都对这块新代糖“蛋糕”跃跃欲试。

大消费行业分析师杨怀玉表示，目前阿洛酮糖的应用场景包括但不限于： 饮料类产品（碳酸饮料、非碳酸饮料、混合咖啡等）、烘焙产品（面包、蛋糕、馅饼、糕点、饼干等）、 口香糖、硬糖、软糖、甜点、冷冻乳制品、酸奶、医疗食品、即食谷物等。

“在这些应用场景中，我更看好阿洛酮糖在饮料行业的应用，因为饮料行业是甜味剂的最大应用领域，占比高达50%。”杨怀玉认为，随着消费者对“无糖”饮料的需求增加，阿洛酮糖有望在这一市场中获得广泛应用。

不过，阿洛酮糖并不好生产。有分析人士认为，虽然阿洛酮糖在无花果、猕猴桃等少量水果，以及焦糖、蜂蜜等加工食品中天然存在，但含量微乎其微。

记者注意到，阿洛酮糖此次获批的一大亮点还在于同时批准了两种生产工艺：微生物发酵法和酶转化法。据介绍，微元合成公司成为全国首家通过生物发酵工艺获批的企业，其使用的AS10菌株直接发酵法是国内首个采用合成生物技术生产的新食品原料获批案例。而中粮集团则凭借酶法生产技术，成为全国首家酶法生产阿洛酮糖获批的企业。

杨怀玉表示，虽然初期可能会限制阿洛酮糖的发展速度，但随着技术进步和生产规模的扩大，如微元合成的“一步发酵法生物合成工艺”，成本有望大幅降低，产能瓶颈也有望得到缓解。因此，长期来看，产能不太可能成为阿洛酮糖发展的主要阻碍。不过，在短期内，企业仍需应对生产效率和市场需求之间的平衡挑战。

阿洛酮糖VS主流代糖

人工代糖（如阿斯巴甜、三氯蔗糖）：零热量但可能影响肠道菌群或引发甜味受体脱敏。

天然代糖（如赤藓糖醇、甜菊糖苷）：热量低但部分有苦味或溶解性差。

阿洛酮糖：兼具天然来源、接近蔗糖的甜味和代谢优势，但成本较高，工业化生产依赖特定酶技术。

（文章来源：信息时报）