转自：中国质量报

本报讯 （记者秦海峰）日前从山西省大同市新荣区市场监管局获悉，为守护老年人“舌尖上的安全”，用情用心服务好银发群体，该局聚焦养老机构餐饮服务环节突出问题，自3月起在全区范围内开展养老机构餐饮服务专项整治，全面提升养老机构餐饮安全水平。

新荣区市场监管局党组高度重视此次专项整治工作，把养老机构餐饮安全作为重点民生工程稳步推进，先后召开4次工作会议，明确工作任务，细化工作清单，成立专项工作小组，制定出台配套工作制度方案，形成“责任到人、措施到岗”的整治格局。

专项整治重点围绕食品原料采购、加工制作规范、留样管理、设施设备维护等关键环节，通过“台账核查+现场实操检查”的方式，精准排查风险隐患。专项整治开展以来，该局共发现主体责任落实不到位、食品留样不规范等问题18个，均下达责令整改通知书。目前，发现问题已全部整改完成，整改完成率达100%。

专项整治中，该局创新工作模式，采取“整改+培训+回头看”组合模式推进问题闭环。针对西村乡敬老院无食品经营许可证、留样量不足等问题，指导其完成许可证办理、规范留样制度，并配备食品安全员；针对德安康养中心进货台账不全等问题，提供电子化台账模板并现场培训，同步推进排水沟篦网改造；同时组织养老机构负责人及食品安全员开展专题培训。督促各养老机构严格执行《养老机构餐饮服务食品安全管理制度》，从食材采购到废弃物处理全流程细化标准；建立“黑名单”制度，将整改不力的机构纳入重点监管。将食品安全纳入养老机构年度考核，与补贴资金、评级评优挂钩，倒逼责任落实。

该局还开展“养老食堂开放日”活动，邀请老年人家属代表参观后厨，发放满意度测评表；积极畅通12315投诉举报渠道，做到接诉即办、接诉即访。此外，通过集中培训、发放宣传资料等方式，提升老年人食品安全意识与自我防护能力。

据了解，该局将持续聚焦老年人急难愁盼问题，强化跨部门联合执法，针对农村养老机构等薄弱环节开展“回头看”，以“零容忍”态度切实守护好老年人饮食安全。