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创始人

2025-07-05 16:16:33

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唐宗鸡锅(长沙“一路吉祥”连锁有限公司特色菜)

特点：

汤很好吃，鸡肉又嫩又金黄。

菜肴有：

刘胜，湖南长沙人，湖南省烹饪协会理事，长沙市烹饪协会常务理事。工作16年，现任陆毅吉祥餐饮文化传播有限公司副总经理兼行政总厨

原材料：

土鸡一只(重1500克左右)。

调料：

白胡椒50克，干海椒25克，马蹄50克，枸杞15克，生姜50克，盐25克，味精30克，鸡粉20克，巴金鸡汁15克，红星二锅头40克，色拉油100克。

制造方法：

(1)将土鸡宰杀干净，去除内脏，切成3厘米见方的块；荸荠去皮洗净备用。

(2)往锅里放油。八成热时，将姜片翻炒，加入当地鸡块，翻炒至水干，煮二锅头，加入盐、味精、鸡粉、鸡汁，文火煨至鸡软烂，加入白胡椒、马蹄、枸杞，放入干海椒后出锅。

密钥：

炒土鸡的时候一定要把水弄干，这样味道才浓郁。

土鸡翻炒

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