V观话题丨号称“无菌蛋”就真的无菌吗？能生吃吗？_资讯

V观话题丨号称“无菌蛋”就真的无菌吗？能生吃吗？

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2025-07-01 13:04:06

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转自：四川在线

近期，各大电商平台涌现出大量“无菌蛋”产品，商家宣称这类鸡蛋“安全无菌，食用更放心”。网友对此看法不一↓↓↓

所谓“无菌蛋”真的能做到完全无菌吗？号称“无菌”的鸡蛋能生吃吗？这类鸡蛋的价格究竟应该是什么水平？

科信食品与健康信息交流中心主任钟凯介绍，母鸡排泄和产蛋共用同一个泄殖腔，生理构造决定了鸡在自然状态下无法下完全无菌的蛋。“就算真的生产出无菌蛋，也不可能在无菌的环境下运输储存，在超市里摆放还会存在二次污染的可能性。”

所谓“无菌蛋”到底是什么蛋？有专家表示，“无菌蛋”实际上说的是里面不含沙门氏菌，不用经过熟化处理就可以直接生吃的鸡蛋，比较科学的一个说法应该叫可生食鸡蛋。就营养价值来说，无菌蛋与普通鸡蛋几乎无异，甚至生吃无菌蛋获取的营养不如熟吃普通蛋。至于价格，业内人士称，生产一枚可生食鸡蛋光成本就要在一块四毛钱至一块八毛钱之间。

目前，可生食鸡蛋在国内属于新兴产品，暂时没有国家标准对它进行强制约束，市面上的可生食鸡蛋主要参考团体标准或企业自己的标准，部分产品仅执行普通鸡蛋国标。面对商家的宣传，相关专家提醒消费者科学认识各类鸡蛋产品，理性选择，按需购买，不盲目追风。

对于“无菌蛋”你怎么看？你买过类似鸡蛋吗？评论区聊聊~~

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