五花肉的做法 五花肉的做法大全 五花肉怎么做好吃
创始人
2025-06-30 05:31:48
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五花肉的做法 五花肉的做法大全 五花肉怎么做好吃

【红糟肉】

  


  把红糟肉放在第一位,那是因为我乃福建人也,福建人心目中最完美的五花肉做法,当属红糟肉。

  一、准备食材:

  五花肉500g、红糟若干、冰糖若干、生姜若干、味极鲜若干。

  


  红糟含有20%的酒成分,有酒香,还有醋香,应用得当,美味瞬间而成。

  二、烹饪过程:

  1、五花肉切片,厚薄随意;

  


  2、冷水下锅,倒入少许料酒焯水,撇去浮沫,过冷水洗净待用。

  


  3、锅中放入姜片爆香,再放入五花肉煸出多余的油;

  


  4、五花肉中间放入红糟,先将红糟煸香,再翻炒均匀;

  


  放入冰糖,中和红糟的酒香醋香;

  


  放入味极鲜调味;

  


  放入清水,水别太多,不必没过五花肉;

  


  5、转入砂锅,盖上砂锅盖,中火炖15分钟;

  


  只要15分钟,不用慢炖,因为红糟的酒精会让肉很快酥烂。

  


  15分钟后收汁出锅。

  一道油而不腻、滋补温和的红糟肉便可上桌。

  


材料
猪五花肉,煮肉料,姜,葱,酱油,香油,盐
做法
1.猪五花肉洗净焯去血沫,洗净,锅里加清水,加入煮肉料先大火再转小火煮一个小时左右。
2.五花肉晾凉后切大薄片,放入碗中,倒入酱油,放上葱,姜片,盐,香油,放入蒸锅蒸二十分钟即可。

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