五花肉的做法五花肉的做法大全五花肉怎么做好吃_资讯

创始人

2025-06-30 05:31:48

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五花肉的做法五花肉的做法大全五花肉怎么做好吃

【红糟肉】

　　把红糟肉放在第一位，那是因为我乃福建人也，福建人心目中最完美的五花肉做法，当属红糟肉。

　　一、准备食材：

　　五花肉500g、红糟若干、冰糖若干、生姜若干、味极鲜若干。

　　红糟含有20%的酒成分，有酒香，还有醋香，应用得当，美味瞬间而成。

　　二、烹饪过程：

　　1、五花肉切片，厚薄随意；

　　2、冷水下锅，倒入少许料酒焯水，撇去浮沫，过冷水洗净待用。

　　3、锅中放入姜片爆香，再放入五花肉煸出多余的油；

　　4、五花肉中间放入红糟，先将红糟煸香，再翻炒均匀；

　　放入冰糖，中和红糟的酒香醋香；

　　放入味极鲜调味；

　　放入清水，水别太多，不必没过五花肉；

　　5、转入砂锅，盖上砂锅盖，中火炖15分钟；

　　只要15分钟，不用慢炖，因为红糟的酒精会让肉很快酥烂。

　　15分钟后收汁出锅。

　　一道油而不腻、滋补温和的红糟肉便可上桌。

材料
猪五花肉，煮肉料，姜，葱，酱油，香油，盐
做法
1.猪五花肉洗净焯去血沫，洗净，锅里加清水，加入煮肉料先大火再转小火煮一个小时左右。
2.五花肉晾凉后切大薄片，放入碗中，倒入酱油，放上葱，姜片，盐，香油，放入蒸锅蒸二十分钟即可。

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