“好一朵美丽的茉莉花，芬芳美丽发新芽，又白又香人人夸……”茉莉花，香远益清，茉莉花茶，一口舒畅。北京人爱喝茶，尤其爱喝茉莉花茶。

在炎热的夏日，茉莉花茶在水中泡开，绽放出独有的清香，啜上一口，心情舒畅。夏日正是喝花茶的好时节，茉莉花茶入口清新，茶香清幽。

福州地理环境优越，气候温暖，茉莉花在此地，开得盛大而灿烂。福州人爱茉莉，把它写进民谣：“闽江口边是奴家，君若闲时来吃茶。土墙木扇青瓦房，门前一田茉莉花。”

茉莉花茶的制作，是中国人智慧结晶的体现，制作工序的核心在于“窨制”，将茶叶和茉莉花茶放置在一起窨制。“三窨不如一炒，七窨不如一提。”这句流传在福州茶匠间的古语，道破了茉莉花茶制作的精髓。福州茉莉花茶窨制工艺已被列入中国国家级非物质文化遗产名录，其复杂程度堪比酿造高品质的葡萄酒。

福州茉莉花茶一年只能加工一季，制作好几乎要大半年的时间。春天收茶坯，伏天采花蕾。每年盛夏傍晚，当茉莉花进入盛花期，茶工们便开始一场与时间的赛跑：必须在花苞微张、香气初释的“黄金三小时”内完成茶花拌合。

窨制时，花量和茶底的把握、细节的观察和处理、每次窨制的香气表现、复烘时含水率的控制，都十分讲究。每次窨制时，毛茶吸收完鲜花的香气后，要筛出废花，换上新的茉莉，才能进行下一次窨制。

如何挑选茉莉花茶

1.看外观  

一般优质的茉莉花茶所用原料嫩度好，外形细紧壮结，多毫或锋苗显露，色泽嫩绿，匀整，且净度好。级别低、档次较差的茉莉花茶外形造型特色不明显，色泽黄或黄褐，匀整度和净度较差，多带有茎梗。 

2.冲泡闻香

茉莉花茶的香气主要是鲜灵度、浓度和纯度。“一嗅即感”是鲜的更高表现，不鲜、陈味都是低档花茶或陈茶的表现特征。

浓度是指茉莉花茶的耐泡度。香气持久、耐泡者为浓度好的茉莉花茶。相反香气薄、不持久、一泡有香，二泡就闻不到香气是浓度差的茶。

纯度是指花香、茶香的纯正度。如茉莉花茶的茶香中不能有烟焦味及其他异味。一般用优质的茶坯经精细的、多窨次的窨花工艺，制出的花茶鲜灵度、浓度都较好，香气鲜灵浓郁，且花香持久性和耐泡度很好。

3.看汤色

冲泡后将汤沥出，观察汤色，一般情况下汤色以黄绿、清澈明亮为好，黄暗或泛红为劣。滋味甘醇、醇厚、鲜爽为好。

4.查看叶底

沥出汤后，可以将泡制后的茉莉花茶铺开，查看叶底。一般情况下叶底细嫩多芽或嫩厚多芽，黄绿明亮为好，粗展、欠匀、色暗或红张为劣。

5.密封存放

在储存过程中，严防与有异味的物质接触，贮茶容器需要保持清洁无味，并要密封好，以防香气散发。需要保存在干燥的地方。 

北晚优品推荐的“樄锦茉莉花茶”产自福建福州，使用本地产茉莉花，三月采茶、七月寻花、八月成茶，采用烘青绿茶纯手工窨制，一层花一层茶重重叠叠，充分拌匀、通氧，让花不失生机，茶吸收新鲜的花香达到饱和状态，冰糖甜味道，香气更纯正。福州茉莉花茶的外形秀美，毫峰显露，香气浓郁，鲜灵持久，泡饮鲜醇爽口，汤色黄绿明亮，叶底匀嫩晶绿，经久耐泡。

商品目录

福州樄锦茉莉花茶·大龙毫

规格：100克/罐×2

优品专享价：150元

福州樄锦茉莉花茶·白龙珠

规格：100克/罐×2

优品专享价：220元

福州樄锦茉莉花茶·白毛猴

规格：100克/罐×2

优品专享价：268元

福州樄锦茉莉花茶·雪芽礼盒

规格：250克/盒

优品专享价：298元

福州樄锦茉莉花茶·针王

规格：100克/盒（5克×20包）

优品专享价：368元

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