不知不觉下午茶突然火了起来，随着外卖的流行，以前不常见的切水果也不那么陌生了。相比之下，是快速发展的水果切割市场。根据饿了么公布的数据？2020，与之合作的商家超万，平台的切果订单也比去年增长了100%以上。就目前我们了解到的形式来看，一些外卖平台已经将切果市场确定为行业发展的重要新风口。未来，整合平台资源，以流量倾斜、营销补贴等方式帮助商家打造标杆店，是外卖市场的一大趋势。 　　

　　随着大量资源的投入，外卖平台上的切果市场也发展的相当不错。这是我们可以预见的！根据艾瑞咨询的研究报告，未来五年，鲜果行业市场规模有望达到3万亿元。同时，随着线下门店的营业额，水果线上市场规模将攀升至1万亿元，切果占比将逐步扩大。市场的蛋糕做大了，自然会吸引资本的加入。近日，某平台率先联合百果园、鲜丰水果、现在切果等数十家国内头部水果连锁品牌，旨在拓宽水果切果市场。 　　

　　除了切水果，最想不到的就是下午茶了。前几天，一些外卖平台在切水果市场下了大力气，下午茶成了他们的跑马场。因为以前被认为是小资生活的标准下午茶，现在大家都可以喝，而且方便。在网上点一份外卖，就能享受到自己眼中的小资生活。不得不说，市场很火爆，平台的眼界也很开阔，很有远见。今年6月，我们响应市场，以“更好的服务，更开放”为理念，推出了“新服务伙伴计划”。该计划一经推出，市场反响热烈。比如乐乐茶、7分甜、桂圆铺等众多头部品牌相继加盟。 　　

　　毫无疑问，品牌的加入，可以提升外卖平台的服务能力，商家可以获得更多的流量。有了补贴和各种数字化运营，外卖平台上迅速涌现出更多的爆款新品和行业新品牌。据饿了么数据显示，整个5、6月期间，平台下午茶订单多次突破历史峰值，连续两个月增长近一倍。下午茶商家的新店和产品供应量也较去年大幅增加，成为行业新的增长点。 　　

　　除了市场选择，一些平台的营销策划同样别出心裁。以下午茶活动的小耳朵为例。6月起，某平台携手多家头部奶茶品牌推出竹蜻蜓杯盖。这不仅是下午茶市场的一次营销活动，也是一次巧妙的尝试。 　　

　　或许，就像在低迷期快速盈利的瑞幸一样，企业把握市场热点的可能性更大。要知道，Luckin coffee虽然只是一个2017年才创立四年的新品牌，但名气却很大，仅次于星巴克。有人说瑞幸的火在一定程度上有利于修路，但其实把握住了下午茶市场，不断推出新品的瑞幸，本质上更多的是依靠平台自身的创新和努力安利。依托自身优势，大力推广切水果和下午茶细分市场的外卖平台，其实是细分市场流量的重要尝试。