说到吃，四川从来不输。四川人不仅爱吃，而且特别懂得吃。无论什么食材到了他们手里，总会变成美味。 　　

　　走在四川的大街小巷，随便拐进一个小饭馆，都是水准线以上的味道。当川菜带着同样的重口味来到陕西，从来没有人说“水土不服”总能被轻易接受。 　　

　　在这个高科技的【四川江油肥肠】,它再次向我们展示了川菜的魅力。 　　

　　四川江油肥肠 　　

　　江油，四川的一个小县城，在当地有着江油肥肠的地位，就像Xi安的肉包子，兰州的牛肉面。 　　

这家店开在西安咖啡街区的尽头，虽然没有西安许多老店年代久远，却靠味道笼络了一大票老陕。

餐馆周边写字楼居多，来这里吃饭的多是上班族，但咱也不知道是为啥，还没到中午十二点，店里就已经排起了队。

随手拉了位大哥聊天，大哥说他们这一伙子都是偷偷翘班跑出来的，等十二点下班以后再来，那就且等着吧，到了下午上班的点都不一定吃得上。

店里的菜品很简单，就是肥肠、粉蒸肉、红烧肉等家常菜。

老板会提前准备好菜品放在炉子上热着，等有人来点餐了就盛到小碗里，方便快捷。

米饭、鸡汤和小菜都无限量供应，两个人点份肥肠再来碗粉蒸肉之类的，人均20多就能吃个肚儿圆。

【特色红烧肥肠】

在江油当地，肥肠的做法很多，有干煸的、火爆的、粉蒸的，还有肥肠粉、肥肠面，但最经典的还是这碗红烧肥肠。

肥肠在碗里冒着尖儿，尖尖上是一小撮葱花香菜和花椒面儿。

这里的肥肠处理得特别干净，也能吃出来食材挺新鲜的。

肥肠口感肥而不腻，柔嫩爽口，和牛油火锅里涮的肥肠味道相似，但还要更麻更重口味一些，辣得人鼻涕都流下来了还舍不得停嘴。

里面的白萝卜也炖得入味，咬一口汁水四溢。

这一口肥肠真的太下饭了！我们两个人点了个中份肥肠，吃完还有点意犹未尽。

【粉蒸排骨】

粉蒸排骨咱在西安也吃了不少，这家的就没有那么惊艳了，但味道依然在水准线之上。

这家店的粉蒸排骨外层裹着的外衣也是麻麻辣辣的，而且麻味更突出一些。

每块排骨都是精瘦肉，被店家炖得很烂，轻轻一咬就“骨肉分离”了。

吃起来也不柴，一整块排骨瞬间嗦得只剩个骨头，还没来得及下饭就吃完了。

不过份量个人感觉有点小了，一个小小的碗里托着六七块小排，如果饭量大的朋友记得点中份或大份哦。

再加3块钱的话可以点套餐，小碗菜依然是自选，但店家无限量提供米饭、小菜和鸡汤。

小店人手比较少，盛米饭、鸡汤和小菜都是自助形式的。

老板会根据当日食材做不同的小菜，我们去时店里供应的是凉拌莲花白，味道清新爽口，和红油肥肠一起吃特别解腻。

鸡汤能闻到一股药膳味，里面还能捞到零星的中药材渣滓，在这个寒冷的冬天喝上一碗浑身都缓和起来了。

我们注意观察了下，来这里吃饭的大多数是男生，可能肥肠类的食物还是更受男生欢迎。

同行的妹子说这家店对她来说有点太辣了，而且因为油很大，所以吃到一半会腻，但我倒是接受度良好。如果你喜欢重口味又不忌惮油腻的话，那这家店应该会很合你的口味~

#地址：安吉巷高新路14号（地铁3号线科技路站E口出步行700米）