豆子真的是极好的食物。虽然直接吃豆类可能会胀气，难以消化，但我们的祖先很聪明，把它们变成了各种豆制品，如豆浆、豆腐、豆皮、臭豆腐、腐乳、豆腐干等。它们不仅营养丰富，易于消化，而且味道一流，都是人们喜欢吃的食物。 　　

　　我一直搞不清楚腐竹，油皮，千张的关系，虽然我知道都是从一层豆浆里挑出来的。在我的想象中应该是一条条挂着的浴霸，油皮柄摊开。但是这些知识不清楚，对如何把它们做的好吃没有影响。今天我想和大家分享一下浴霸的做法。这样做出来的腐竹不仅很好吃，而且非常好吃。我家隔几天就会做一大盘，不管是下顿饭还是下一道菜，都是好菜。分享给大家。欢迎来到烹饪集锦。 　　

　　红烧腐竹 　　

　　【食材】腐竹200克，五花肉200克 　　

　　【食材】干红辣椒两个，小米椒三个，蒜一个，葱一根。 　　

　　【调料】生抽一勺，老抽两勺，糖半勺，蚝油一勺。 　　

　　烹饪步骤： 　　

　　第一步是准备食材。因为腐竹是完全风干的食材，要泡很长时间。现在20多度的温度最好提前泡5个小时以上，冬天泡一夜时间更长。头发泡好后，斜刀切段备用。五花肉切成薄片，小米椒切碎，大葱切段，大蒜打匀备用。 　　

　　第二步，将五花肉煎熟，放入锅中加热，加入少量底油，将五花肉片铺在锅中用小火慢慢煎，等五花肉里的油熟了。煎至五花肉两面金黄，约需6分钟。 　　

　　第三步，煮五花肉。五花肉炒好后，加入两勺生抽和一勺老抽。翻炒几次后，加入半碗水，煮3分钟。