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01 田园自助饭店

刘振平原来是一家餐馆的小老板。虽然餐厅在城市中处于黄金位置，但现在顾客越来越挑剔，市场竞争激烈。他的餐馆只能以保本经营。

有一次，一位客人带着一只家养的老母鸡来到餐厅，说是老家的朋友送来的，想借用餐厅的炉子，让他们按照老家的做法炖鸡。

因为这位客人是酒店的常客，刘振平把炉子放在一边，找了各种调料让客人自己煮鸡。

看到几位客人在享用自制的红烧老母鸡，刘振平突发奇想：现代人对吃的越来越挑剔，自制的饭菜可能更有个性。为什么不在郊区开一家田园风味的自助餐厅呢？

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经过几次调查，他在郊区选择了一个背靠大山的果园。那时候正值春天，果园里种满了野菜，客人可以采集制作。

他还从当地村民家里买了很多家养的鸡、鸭、兔，放养在果园里供客人选择。一切准备就绪后，酒店正式开业。

为了吸引顾客，他联合当地报纸美食版，专门推出了“下乡踏青、挖野菜、吃鸡、放松”的自助酒店体验活动，然后让这些体验者在报纸上“发表意见”.

随着活动的深入，这种新颖的用餐休闲方式逐渐被大家所接受，刘振平的生意也越来越红火。

因为在郊区租营业用房的成本很低，雇一个配餐员比雇一个厨师做高档菜也省了不少钱，一年能赚13万元。

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创业小贴士：1。虽然叫自助餐厅，但也要根据客人的需求提供配套服务，比如做饭前期的洗菜、切菜、配菜等，都是工作人员做的，顾客只是体验一下做饭的乐趣。

2.要根据季节特点来操作，比如春天要突出郊游，饮食以野菜为主；突出夏季的炎热，以清淡爽口为主。

3.以效益为标志，在农村吃饭不仅是为了亲近自然，也是为了在农村便宜。

02 农家采摘园

张勤曾经是一名导游。结婚生子后，她已经不适合和一群人一起旅行了，所以她成了家里的家庭主妇。

因为张勤的家乡是著名的葡萄和草莓之乡，每到收获季节，她的家人经常请她回去帮忙采摘。

通过导游的经历，她知道现在城里很多孩子只吃草莓，但是很少有人知道草莓是怎么长出来的。

如果能组织城里人到农村自己采摘，不仅能更好地体验生活，还能帮助果农节省采摘的人工成本。

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首先，她联系了一所学校，老师们对此很感兴趣，决定把生物课搬到张勤乡下的果园里。

最后，她与学校达成协议，每个学生将获得100元的采摘费，然后每个学生将获得一个篮子，这样学生就可以享受采摘，直到篮子装满。

至于成本，张勤仔细计算了一下，一篮子最多能装5磅草莓，虽然市场上草莓的零售价是15元一磅。

但是，果农的采摘价格甚至比批发价还便宜，每斤才10元。这样，学生不会增加开支，但张勤可以从每个学生身上赚50元。

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除了学生，她还与旅行社等部门建立了合作关系，在旅游和游乐项目中增加了采摘项目，结果很受游客欢迎。

后来她干脆成立了一家叫采摘休闲服务公司的公司，专门承包了附近几十亩成熟葡萄园和果园的采摘权，不仅为果农找到了一个产品市场，减轻了采摘的压力，还让自己赚了不少聪明钱。

小贴士：1。作为一个城市居民，你可能无法自己种植果树采摘。一般来说，你应该采用承包的方法。签约时需要仔细计算重量和价格，因为产品还没有被挑中。

2.许多水果成熟后采摘期相对较短。比如草莓成熟后一定要马上采摘，否则可能会烂在地里，所以要把握好组织采摘的时机。

3.简单的采摘可能比较单调，所以有必要帮忙组织一些活动，比如采摘比赛等。除了采摘，采摘园还可以出售各种水果、农产品等，以增加经营利润点。