转自：成都日报锦观

郫县豆瓣入选国家级后

如何把“成都味道”端上“世界餐桌”？

昨日，工业和信息化部发布首批传统优势食品产区和地方特色食品产业重点培育名单，包括云南小粒咖啡、西湖龙井茶等39个重点培育对象，成都郫县豆瓣上榜。

此次入选国家级重点培育名单,是对成都郫县豆瓣领先实力的认可。入选国家级后，将如何重点培育？

看实力——

品牌价值逾660亿元

郫县豆瓣企业撬动区域经济

以传统工艺为基础、融合现代口味的郫县豆瓣，在新时代的洗礼下正焕发出新的活力。郫都区创新建设运营全国首个以地方菜系命名的产业园区——中国川菜产业城，园区聚集新华西乳业、天味食品、丁点儿、丹丹、有友、新加坡丰树等一批龙头及外资企业。

走进丹丹豆瓣生产基地车间，一幅传统工艺与现代科技完美融合的生动画面展开：巨大的晒池整齐排列，红褐色的豆瓣在阳光的轻抚下泛着诱人光泽。符合出厂标准的郫县豆瓣通过罐装设备精准注料，瓶身飞速流转，码垛机器人有序码放，高效生产，一气呵成。

丹丹豆瓣拥有2万多平方米的晒场，298个标准化晒池，年产量4万吨。近年来，公司以智能化生产为翼，将红褐色的“中国味道”送至全球60多个国家和地区。“今年1至4月，海外销售额同比增长5%，订单已排至6月后。”丹丹豆瓣副总经理、技术中心主任杨帆表示。

丹丹豆瓣的蓬勃生机是郫县豆瓣企业撬动区域经济的一个缩影。作为“郫县豆瓣之乡”，郫都区聚集着超过70家郫县豆瓣生产企业，年生产总量已超过100万吨，年销量超亿瓶，直接解决就业人员10000余人，带动区域内相关产业解决就业人员5000余人。如今，郫县豆瓣品牌价值达661.09亿元，稳居四川省区域品牌（地理标志）价值榜首。

展未来——

开拓国际市场

支持企业布局全球供应链

郫县豆瓣纳入国家级重点培育名单后，将从哪些方面重点发力？

“此次入选首批传统优势食品产区和地方特色食品产业重点培育名单，将为郫县豆瓣产业带来新的发展机遇。”郫都区相关负责人表示，接下来，将从数字化转型、品牌建设、技术创新等多个维度发力，全面提升产业发展水平。目前，郫都区正在研究制定专项产业促进政策，同时积极推动以郫县豆瓣为代表的川菜特色产品开拓国际市场，助力“川味”走向全球餐桌。

同时，结合去年印发的《成都市郫县豆瓣产业发展促进办法》，鼓励和支持郫县豆瓣生产经营企业与高等院校、科研机构合作，共建产业技术创新平台和中间性试验基地，加强对郫县豆瓣原料、酿造工艺、发酵机理、食品安全等基础性研究，推广现代生物酿造等先进技术。鼓励和支持郫县豆瓣生产经营企业升级、开发郫县豆瓣产品及其衍生产品，推进郫县豆瓣产品多样化发展和品质化提升，拓展消费群体和消费区域。鼓励和支持有条件的郫县豆瓣生产经营企业布局全球供应链，建设海外仓储和零售网点，推动国际营销网络构建。

成都日报锦观新闻记者 粟新林

受访单位供图