开一家烧烤店需要多少钱？赚钱？注意，我来拆解一下这个行业的利润水平，绝对颠覆你的认知。朋友经营一家烧烤店，一个窗口大概两平米，主要是烤猪蹄和面筋。老板下午五点开门，一直开到晚上12点。白天他也没怎么干，投入也不大。他只有一些设备，一万块左右的烧烤炉，三千块的冰箱，设备没多少钱，加上货架，盘子，广告牌，签名，调味品，包装纸等等，大概两万块。 　　

　　房租也不贵。他每个月在这个窗口花2000元。最大的成本是人工成本。他和妻子一起工作，还邀请了一个亲戚。这家店只有两个人。他亲戚负责烧烤，他负责收钱安排。那么一天的营业额是多少，能赚多少呢？ 　　

　　一天2000左右，高峰期6000，烧烤利润50%左右，但有些东西不一定，比如烤土豆，烤茄子，烤韭菜。把它们串在一起成本很低，可以卖到10块，利润超过80%。然后他在这个店一天卖2000块，扣除产品成本，然后美团扣除积分，基本就剩1000块了。 　　

　　我观察了很久。到了晚上，他的生意基本上就不停了，排队等两三个，排队等六七个。老板说没时间上厕所。他是线上线下同步做的，烧烤种类很多。如果你的店越做越大，比如烤全羊，毛利一般在60%左右，烧烤的工资是大头，好的烧烤月薪是大头。烤串师傅便宜一万左右，一斤羊肉42可以穿30串左右。情况因地而异。利润大家算，羊肉太贵。一些奸商用鸭肉和羊尾油作为伪劣产品。大家要注意。 　　

　　烧烤真正的利润是烤菜，利润1000%以上。比如一块钱的韭菜烤好后，要十块钱。流动摊点的烤串更可怕。穿几个韭菜，暴力程度可想而知。如果你也想开一家烧烤店，可以从流动摊位开始。 　　

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