2025酒业文化论坛丨中国食品发酵工业研究院首席酿酒技术顾问、原副院长张五九:“双碳”已贯穿酒业“全生命周期”_资讯

2025酒业文化论坛丨中国食品发酵工业研究院首席酿酒技术顾问、原副院长张五九:“双碳”已贯穿酒业“全生命周期”

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2025-05-29 11:25:56

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转自：北京商报

北京商报讯（记者王维祎）5月29日，2025酒业文化论坛暨酒企可持续发展消费力论坛在北京国际饭店举办。此次论坛以“可持续酿未来酒业高质量发展新路径”为主题，立足可持续发展规划，跨界整合B端资源，有效激活C端消费力释放。

会上，中国食品发酵工业研究院首席酿酒技术顾问、原副院长张五九表示，酒的酿造工艺过程与大自然也是紧密相连，特别是它的酿造之魂——“微生物”更来自于大自然。“绿水青山就是金山银山”对于酿酒行业来说，有着更重要的现实意义。

酿酒行业从原粮种植到终端消费的全产业链中，坚持生态优先的发展之路。行业企业推广有机种植、订单农业，减少农药化肥使用，保障原料可持续供应；在酿造过程中进行酿造工艺的智能化升级，通过部署智能温控系统及回收系统，将能源消耗降到最低；引入生物接触氧化工艺处理废水，实现100%达标排放。通过披露全生命周期碳足迹，建立消费者可追溯的透明机制。

此次论坛探讨酒业可持续消费趋势、探讨可持续消费力、探讨环保如何成为产品力的性感表达。通过这些探讨，为行业可持续发展注入更多的智慧和力量，形成产业共识；分享最佳实践案例，降低创新试错成本；搭建平台，加速成果转化。

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